Oesters op de halve schelp klinkt mooi, maar als je de schelpen kunt openen, ben je er bijna. Pak een oestermes (zoals de Dexter Russell roestvrijstalen oestermes , $ 20) en een theedoek en volg deze stappen.

wat is het verschil tussen cakemeel en broodmeel

gerelateerde items

Reinig oesters krachtig onder koud water met een schrobborstel. Pak een oester in de handdoek, met de platte kant naar boven en het scharnier (waar de schelpen samenkomen) zichtbaar. Steek het mes in het scharnier. Draai het mes heen en weer - alsof je een sleutel in een slot draait - totdat de bovenste (platte) schaal openspringt.

Schuif het mes langs de binnenkant van de bovenste schaal, waarbij u de spier doorsnijdt (de oester zal in de onderste schaal rusten) en zorg ervoor dat u de vloeistof niet morst. Gooi de bovenste schaal weg.

Laat het mes onder de oester lopen om de aangehechte spier te snijden. Veeg het mes schoon; herhaling. Serveer de oesters op een bedje van crushed ijs.