Wolkeieren zijn weer helemaal terug op Pinterest, en we houden van elke hap van deze klassieke eierfavoriet. De meringue-achtige nesten van donzig wit en romige dooiers zijn een innovatieve upgrade van ons dagelijkse ontbijt. Het wit wordt een luchtige, gezwollen en licht krokante textuur (vergelijkbaar met popcorn) en de dooiers zijn fluweelzacht en smeerbaar. Lees verder om te leren hoe u licht-als-lucht wolkeneieren voor uzelf kunt maken.

VERWANT: Dit is de gemakkelijkste manier om te zien of eieren oud zijn

gerelateerde items

Hoe maak je Cloud Eggs

Wolkeneieren zijn een hemelse manier om dit basiseiwit te bereiden. Eén ei is het equivalent van één wolkenei, dus dit is een eenvoudig recept om te maken voor slechts één persoon of een grote groep. Om dit recept voor wolkeneieren te maken, verwarm je de oven voor op 400ºF. Scheid het eiwit voorzichtig van het eigeel en zet de dooiers apart in aparte kommen zodat ze hun vorm behouden. Gebruik een elektrische handmixer of staande mixer met gardeopzet en klop de eiwitten tot ze stijve pieken vormen, ongeveer 4 minuten. Zodra de pieken zich hebben gevormd, kunt u voorzichtig Parmezaanse kaas, cheddar kaas, in blokjes gesneden ham of spek of gehakte groenten toevoegen (doe dit voorzichtig zodat u de eiwitten niet laat leeglopen). Schep over ½ kopje eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm in een cirkel. Het is niet nodig om precies te zijn, elke wolk heeft immers een vrije vorm. Maak met een lepel een kuiltje in het midden van de eiwitwolk (daar komt de dooier, maar doe hem er nog niet in). Bak de eiwitten drie minuten; laat dan voorzichtig een heel eigeel in elk kuiltje vallen en bak nog eens vier minuten. Gebruik een spatel om de wolkeneieren over te brengen op een bord en serveer warm.

Hoe Cloud Eggs te serveren

Cloud eggs zijn heerlijk geserveerd op meergranen toast, een Engelse muffin of als toegevoegd eiwit op een groene salade. Garneer met verse bieslook, gemalen rode peper, geschaafd zeezout en versgemalen zwarte peper. Voor een extra decadente afdronk, schaaf je Parmezaanse kaas of strooi je een geraspte scherpe kaas over de wolkeneieren en bak je 30 seconden extra om de kaas te laten smelten.

Zijn Cloud Eggs veilig om te eten?

Omdat wolkeneieren in totaal zeven minuten in een oven van 400 ° F bakken, worden alle potentiële bacteriën, inclusief salmonella, gekookt. Als extra preventieve maatregel kunt u de temperatuur van de dooier controleren met een instant lees thermometer . Steek de sonde voorzichtig in het midden van de dooier; de temperatuur moet 160ºF zijn, wat het bewijs is dat het ei veilig is om te eten.