De stroom was drie dagen uitgevallen en ik wilde brownies. Huisgemaakte brownies. Zo spoedig mogelijk. Het was alles waar ik aan kon denken (mogelijk een onbewuste poging om mezelf af te leiden van de 53 graden temperaturen in mijn woonkamer). Als ik gewoon brownies had kunnen hebben, dan had de nor'easter niet gewonnen. (Gebrek aan elektriciteit niettegenstaande.)

Het punt is dat ik een elektrische muuroven heb. Een dubbele, in feite - die dubbel nutteloos is bij een stroomstoring. Dus ik channelde mijn moeder, die ooit een chocoladetaart van de grond af bakte op onze barbecue in de nasleep van een orkaan, en ging nadenken. Wat zou mama doen? Ik had een gaskookplaat - dat? had ergens goed voor zijn. (Mijn eigen grill bevond zich helaas achter in de tuin, begraven in 10-inch diepe sneeuwverstuivingen.)

beste manier om leren bank schoon te maken

Ik googlede gietijzeren koekenpan brownies. Ik kreeg een paar resultaten, maar geen enkele zag er smakelijk uit en bijna alle waren brownie-hybriden. Ik wilde het echte werk. Plotseling had ik een vage herinnering aan het lezen over gestoomde Engelse pudding - waren het niet eigenlijk cakes? En dus, zou ik mijn brownies niet op de kookplaat kunnen stomen?

Mijn man dacht dat ik gek was. Hij stelde voor om wat Stress Relief-thee te zetten om mijn gedachten af ​​te leiden van brownies. Mijn 8-jarige zoon houdt niet van brownies, dus hij was helemaal niet geïnteresseerd. Maar ik was op een missie.

Ik zocht naar cake met een kookplaat en vond een Melkstraat recept . Ja! Ik had het gevoel dat ik ergens kwam. Het recept vroeg om aluminiumfolie in een spoel te rollen en deze in de bodem van een Nederlandse oven te plaatsen, een paar centimeter water aan de pot toe te voegen en vervolgens een cakevorm gevuld met beslag erop te laten rusten. Sluit het deksel, stoom de cake - en eet hem op. Nu weet ik dat brownies en chocoladetaart verschillende texturen hebben, maar ik durfde te wedden dat de techniek zou werken. (En in het slechtste geval? Halfgekookt chocoladebrowniebeslag - nog steeds een redelijk goed resultaat.)

Dus ik verwisselde mijn favoriete recept, maakte mijn foliespiraal, voegde water toe aan de onderkant van mijn Le Creuset , en nestelde daar een ronde cakevorm gevuld met browniebeslag. Toen draaide ik het gas open, dekte mijn pan af en wachtte. Voor hun recept voor cake op de kookplaat stelde Milk Street voor om dezelfde kooktijd aan te houden als in het originele recept, dus ik deed hetzelfde. En ongeveer 30 minuten later opende ik het deksel voor ... met stoom gekookte brownies!

Natuurlijk kon ik niet wachten tot ze waren afgekoeld. Het verwijderen van de pan uit de Dutch Oven was lastig, dus ik gebruikte aan de ene kant een keukentang en aan de andere kant een spatel om hem uit de hete pot te halen. Toen pakte ik een mes en groef me in.

De eerste brownie - nog erg warm van het koken - had een lichtere, luchtigere textuur dan mijn brownies gewoonlijk hebben. Ik heb het gekalkt tot het extra vocht van het stomen. Later, toen ze de kans kregen om af te koelen, kregen de brownies een veel fudgierigere textuur. Beide manieren waren ongelooflijk lekker en helemaal ter plaatse.

wat zit er in ingeblikte pompoentaartvulling

Volgende nor'easter zal ik niet bang zijn voor een stroomstoring. Niet zolang ik de benodigde ingrediënten voor gestoomde Blackout Brownies heb, en een lucifer om een ​​gasbrander mee aan te steken op mijn fornuis. Breng het, Moeder Natuur!