Een persoonlijk cadeau is altijd beter dan een in de winkel gekocht cadeau, zolang het maar goed wordt gedaan. Sla de krassende trui of de koekjes die voor de vriezer bestemd zijn dit seizoen over met een cadeau dat je kunt aanpassen voor alle drinkers op je lijst: doordrenkte drank. Het project is relatief eenvoudig, kosteneffectief en uniek. Je kunt herinneringen vastleggen aan een vakantie die je hebt gemaakt met een geliefde met een unieke doordrenkte drank geïnspireerd op een speciale maaltijd, of winterse smaken behouden met een hele reeks seizoenscombinaties om in januari mee te knuffelen.

Wat is doordrenkte drank?

Infusion draait helemaal om de concentratie van smaken, zegt Meredith Barry, drankendirecteur bij de Angad Arts Hotel in St.Louis. Dankzij het creatieve 'kies-je-eigen-avontuur'-formaat van zelfgemaakte, doordrenkte likeur kun jij, de mixoloog, zowel de basisspiritus als alle favoriete kruiden, specerijen en/of fruit kiezen - de combinaties zijn eindeloos. Als je eenmaal je mix hebt gevonden, kun je deze infusie gebruiken om extra lagen aan je huiscocktails toe te voegen. Met infusies is het mogelijk om een ​​cocktail te krijgen met complexere smaaktonen zonder toevoeging van puree of suikerstropen, zegt ze.

VERWANT : 11 eenvoudige recepten voor heerlijke, zelfgemaakte kerstcadeaus

Hoe een sterke drank te infuseren?

Om te beginnen met infuseren, raadt Barry aan om uw verse ingrediënten drie tot vier dagen bij kamertemperatuur aan de drank van uw keuze toe te voegen en vervolgens de vaste stoffen eruit te persen. Nog langer, en de smaak zal misschien niet zo fris meer smaken. Gedroogd fruit of kruiden (zoals kaneelstokjes) kunnen langere tijd in een infusie zitten, en thee is een fantastische manier om een ​​verzameling complexe geconcentreerde smaken te krijgen, zegt Barry. Ze raadt aan om gedurende 10 tot 15 minuten alleen drank met thee te laten trekken. Als je meer smaak wilt, voeg dan meer thee toe, niet meer tijd, die alleen maar tannines toevoegt, zegt ze.

In termen van de hoeveelheid smaak die in een geest moet worden gegoten, merkt Barry op dat producten en ingrediënten constant in beweging zijn. Zo kan een Fresno chili de ene dag super pittig smaken, terwijl een andere oogst kan resulteren in een mildere smaak. Test de infusie-ingrediënten op rijpheid en durf, en voeg bij twijfel meer van het infusie-ingrediënt toe in plaats van het infusie-ingrediënt langer te laten staan.

Infuseren kan ook een snelle manier zijn om van vakantiedesserts te genieten in een andere, vloeibare capaciteit (houd er rekening mee dat ze niet houdbaar zijn en snel moeten worden geconsumeerd). Voor gebakken goederen en andere traktaties voor de feestdagen, zoals verse munt, raadt Barry aan om de smaken gewoon met drank te mengen en ze eruit te persen. Ze heeft deze techniek geprobeerd met Gooey Butter Cake, een lokale delicatesse uit St. Louis, en Brandy. Het was heerlijk, zegt ze.

Geef je creatie cadeau als een professionele mixoloog

Om doordrenkte drank als cadeau te verpakken, raadt Barry aan om het in een draad top glazen karaf , die aantrekkelijk en hersluitbaar is. Overweeg om een ​​set bijpassende, doordrenkte likeuren in complementaire smaken cadeau te doen, of drie verschillende soorten drank, allemaal doordrenkt met je kenmerkende combinatie. Een aangepast label helpt bij het personaliseren van het geschenk, en een serveersuggestie en een garnering (zoals gekonfijte veenbessen, zelfgemaakte zout- of suikermelanges voor een rand, of schattige papieren rietjes) geven ook een cadeau-waardig tintje. Sterker nog, als je kenmerkende infusie eenmaal een succes is, hoef je niet meer te denken aan unieke geschenken voor volgend jaar: iedereen zal reikhalzend uitkijken naar je creaties bij koud weer.

Klaar om te infuseren? Het enige dat u nodig hebt, is een afsluitbare container die groot genoeg is voor uw favoriete drank, een fijnmazige zeef en een trechter om uw geschenkflessen te vullen.

Vakantie-infusiecombinaties, zoals aanbevolen door Barry:

• Campari met cranberry, rozemarijn en sinaasappelschil (ideaal voor elke vakantiepunch met prosecco)
• Dolin Blanc of droog met tijm om martini's te versterken
• Medium-bodied rum of Agricole Rum met ananasschillen, bananen, Fresno-pepers, kaneel, steranijs, kardemom en verse laurierblaadjes (smaakt als een Caribische vakantie)
• Grappa met gedroogde abrikozen en kamille
• Kaneel met whisky, perzikbrandewijn of appelbrandewijn
• Saffraan en Mezcal
• Klassieke Zweedse Punsch, een infusie van suiker, citroen, kruidnagel, zwarte thee en Batavia Arrack

VERWANT : 6 heerlijke recepten met geïnfuseerd water die het zo gemakkelijk maken om gehydrateerd te blijven