• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Dit stevige, voedzame recept uit het kookboek van Jane Goodall, #EatMeatLess: goed voor dieren, de aarde en iedereen , zal zeker een gezellige familiefavoriet worden.

hoe vaak verander je een brita filter

Galerij

Recept Samenvatting test

Makkelijk te vinden en goedkoop, linzen zijn de vriend van de plantaardige eter en leveren eiwitten, vezels en mineralen in troostende soepen zoals deze. In plaats van een vleesbouillon te gebruiken, voeg je umami en diepte toe aan de soep met miso, een Japanse smaakmaker gemaakt van gefermenteerde sojabonen en soms andere bonen en granen.

ingrediënten

• 1 kopje gedroogde groene linzen, gesorteerd en gespoeld
• 1 rib bleekselderij, gehakt
• 1 grote wortel, gesneden
• 2 kopjes kool, gehakt
• 2 eetlepels verse gember, geschild en fijngehakt
• ½ theelepel rode pepervlokken
• ¼ kopje rode of witte miso
• 2 kopjes babyspinazie, gehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer de linzen en 6 kopjes water in een grote pan en zet op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij, wortel, kool, gember en rode pepervlokken toe terwijl het water kookt. Zodra het kookt, dek af en zet het vuur laag tot middelhoog. Kook, af en toe roerend, tot de linzen zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen, ongeveer 1 uur. Haal het deksel eraf en voeg een beetje water toe als de soep te dik is.

• Stap 2

  Pureer de miso in een kleine kom met 1/4 kopje water tot een gladde pasta. Roer het miso-mengsel door de linzen, voeg de spinazie toe en roer tot de soep is opgewarmd en de spinazie is geslonken, 3-5 minuten.

• Stap 3

  Schep de soep in kommen en serveer meteen.