De veelgeprezen culinaire Netflix-serie Chef's Table is terug voor een nieuwe aflevering, deze keer in de wereld van BBQ.
Barbecue roept herinneringen op aan hete zomers, kamperen met vrienden en familievakanties. Maar zoals deze serie onthult, heeft barbecue een lange en uitgebreide geschiedenis. Van de pitmasters van Texas tot de Baskische kooktradities op houtvuur, er zijn veel barbecues over de hele wereld.
Als eerste te zien in Chef's Table: BBQ-aflevering 1 is Tootsie Tomanetz, een legende in haar geboorteplaats Texas en daarbuiten.
Dus, nu Tootsie op het punt staat nog meer een wereldberoemde naam te worden dan ze al is, dachten we dat we meer over haar te weten zouden komen. Maak hier kennis met Tootsie Tomanetz.
Screenshot: Tootsie in Chef's Table: BBQ E1 – Netflix
Wie is Tootsie Tomanetz?
Norma Frances Tootsie Tomanetz werd geboren op 20 april 1935 in Lexington, Texas. Dit maakt haar momenteel 85 jaar oud.
Tootsie is de postmaster bij Snow's BBQ en wordt algemeen beschouwd als de Queen of Texas BBQ. Gezien het feit dat velen Texas beschouwen als de thuisbasis van barbecue, komt dit als veel lof, en het is niet moeilijk te begrijpen waarom.
Haar familie woonde vijf kilometer van Lexington en woonde op een boerderij. Tootsie's vader runde de boerderij en haar moeder hield toezicht op de tuin. Ze was de oudste van drie kinderen.
hoe koperachtigheid uit het haar te verwijderen
In 1956 trouwde Tootsie met Edward, of White zoals hij bekend was, een Koreaanse oorlogsveteraan die in Alaska was gestationeerd. Het echtpaar kreeg zelf drie kinderen, Patricia, Dale en Hershel. Edward Tomanetz werkte op de City Meat Market in Giddings, Texas, waar de Snow's BBQ-reis begon.
Tootsie's BBQ-reis
In 1966 had de heer Doyle, de eigenaar van City Meat Market, meer hulp nodig. Tootsie was binnen gestrikt omdat Edward daar al werkte. Op de markt leerde Tootsie koken in de pits. Ze werkte er voor de volgende tien jaar. Tootsie maakte indruk op meneer Doyle en toen hij de Meat Market in Lexington kocht, vroeg hij haar die te leiden. Een jaar in Tootsie's carrière als manager van de Lexington-markt, en ze kocht het van Doyle met de hulp van Edward.
Edward en Tootsie runden de hele week de vleesmarkt en barbecueden dan het vlees dat ze op zondag niet verkochten. Ze stopten met dit bedrijf toen Edward een beroerte kreeg.
Maar Tootsie kreeg een kans toen ze werd benaderd door Kerry Snow Bexley. Bexley wilde een nieuw barbecuebedrijf beginnen en schakelde Tootsie in. Snow's BBQ is op 1 maart 2003 geopend.
Kun je Snow's BBQ bezoeken?
Snow's BBQ is momenteel gesloten als gevolg van de COVID-19 pandemie. Tootsie werkt echter nog steeds en kan Amerikaanse klanten nog steeds hun favoriete vlees bezorgen.
In een recent interview vanaf april 2020 legde Tootsie uit:
We verzenden momenteel door het hele land, die u online kunt bestellen via De BBQ-website van Snow Clay Cowgill (Pitmaster bij Snow's) is daar twee keer per week aan het koken en ik kook nu één dag per week om het vlees gerookt te krijgen, zodat ze het kunnen verzenden.
Normaal gesproken is Snow's BBQ elke zaterdag geopend van 08.00 uur totdat de barbecue is uitverkocht. U vindt het restaurant op 516 Main St, Lexington, TX 78947.
CHEF’S TABLE – BBQ, DEEL 1 – TOOTSIE TOMANETZ in aflevering 1 van CHEF’S TABLE – BBQ.
KR. Met dank aan Netflix/NETFLIX © 2020
BEKIJK CHEF'S TABLE: BBQ NU OP NETFLIX
hoe saus te verdikken zonder maïzena
EN WORD FREAKY MET ONS OP INSTAGRAM EN FACEBOOK
Editor'S Choice
Wie Zijn Wij?
