Potten en pannen met antiaanbaklaag hebben het koken van voedsel dat vatbaar is voor plakken - omeletten, pannenkoeken, zeevruchten, plakkerige rijst - goddelijk gemakkelijk gemaakt. Dankzij hun coating kun je roerbakken, schroeien of sauteren zonder je zorgen te hoeven maken dat je een sint-jakobsschelp of roerei niet van het oppervlak kunt krijgen als je niet genoeg olie hebt gebruikt. De beste pannen met antiaanbaklaag kunnen voedsel koken zonder enige boter of olie te gebruiken.

Als je dit leest en denkt, ja, juist - mijn pan met antiaanbaklaag kon alleen voorkomen dat voedsel bleef plakken zonder de eerste week een halve klont boter toe te voegen , ik wed dat ik weet waarom. Het wordt anti-aanbakspray genoemd.

Het gebruik van kookspray (PAM is het populairst) is een trefzekere manier om de antiaanbaklaag van je koekenpan te verpesten. Deze producten - in wezen bakolie in een blikje - zijn bedoeld om het oppervlak van je pan mooi gesmeerd te maken, maar het probleem is dat olie niet het enige ingrediënt is. Kooksprays bevatten ook lecithine, een emulgator, dimethylsilicone, dat een antischuimmiddel is, en een drijfgas zoals propaan of butaan.

Na verloop van tijd zal de lecithine in de anti-aanbakspray op het oppervlak van uw pan koken, zich ophopen en bijna onmogelijk te verwijderen zijn. Het resultaat? Tot later, koekenpan. De coating wordt volledig afgebroken door de spray en zal niet langer fungeren als een anti-aanbaklaag.

Fabrikanten van kookgerei zijn het daarmee eens. Volgens De website van Anolon , Het gebruik van kooksprays wordt niet aanbevolen voor gebruik op kookgerei met antiaanbaklaag, omdat kooksprays bij lagere temperaturen verbranden en de antiaanbaklaag van uw product beschadigen. Een onzichtbare opeenhoping zal het anti-aanbaksysteem aantasten, waardoor voedsel blijft plakken.

VERWANT: Een gietijzeren koekenpan schoonmaken en kruiden

Als je van kooksprays houdt omdat ze een zeer geringe hoeveelheid olie over het oppervlak van je pan kunnen verspreiden, kun je je eigen dunne vetlaag op je koekenpan maken door een papieren handdoek in je favoriete bakolie te dopen en de binnenkant af te vegen van uw pan voordat u gaat koken. Probleem opgelost!

Serieus, als je de spray eenmaal hebt neergezet, zul je geschokt zijn over hoe lang je anti-aanbakpan net zo goed zal presteren als toen je hem uit de doos viste.

Hier zijn een paar andere praktische tips voor koken met anti-aanbaklaag. Volg deze regels en je potten en pannen zullen zingen:

hoe te stoppen ken je meldingen op facebook

• Nooit voorverwarmen . Door een lege pan met antiaanbaklaag te verwarmen, wordt deze veel te heet, wat het oppervlak en de antiaanbakeigenschappen beschadigt.
• Kook niet op hoog vuur . Tenzij de producthandleiding anders zegt, zijn pannen met antiaanbaklaag over het algemeen niet gemaakt om te worden gebruikt op een brander die boven middelhoog vuur is aangezwengeld. Als je wilt aanbraden, gebruik dan een roestvrijstalen of gietijzeren pan.
• Niet schrobben met een schuursponsje of reinigingspad . Elke keer dat je dat doet, schraap je beetje bij beetje de anti-aanbaklaag eraf.
• Zorg dat je mes (of ander scherp en/of metalen keukengerei) niet in de buurt komt . Kleine sneetjes op het oppervlak van de pan vertalen zich in schillen en plakken. Houten en siliconen gebruiksvoorwerpen zijn de beste vrienden van een pan met antiaanbaklaag en breng voedsel altijd over naar een snijplank voordat je er met een mes bij bent.