Traditionele gietijzeren koekenpannen komen niet uit de doos met een antiaanbaklaag, en in tegenstelling tot andere soorten koekenpannen, een gietijzeren koekenpan is niet ideaal voor iemand die apart staat om in te weken. Gietijzeren koekenpannen vergen wat werk, maar als je ze goed behandelt, gaan ze jarenlang mee.

Je kunt je koekenpan een antiaanbaklaag geven door hem te kruiden, of door de koekenpan te bestrijken met bakolie en hem te bakken (bekijk hoe je een gietijzeren koekenpan op smaak brengt in de bovenstaande video, of volg de onderstaande stappen). De koekenpan krijgt die glanzende zwarte patina niet meteen uit de oven, maar zodra je hem hebt afgedroogd met keukenpapier, is hij klaar voor gebruik. Je versterkt de antiaanbaklaag elke keer dat je olie in de koekenpan verwarmt, en je kunt het proces versnellen door zo vaak te kruiden als je wilt, of door een kruidenspray te gebruiken.

Lees hieronder hoe u uw gietijzeren koekenpan de zorg kunt geven die hij nodig heeft met onze gidsen voor het kruiden en reinigen van gietijzer.

VERWANT: Geëmailleerd gietijzeren kookgerei schoonmaken (zoals Le Creuset)

Hoe een gietijzeren koekenpan op smaak te brengen?

Wat je nodig hebt:

• Gietijzeren koekenpan
• Plantaardige olie
• Papieren handdoek of schone keukendoek
• Aluminiumfolie of bakplaat

Hoe:

1. Verwarm de oven tot 350 ° F.
2. Voeg een dun laagje plantaardige olie toe aan de pan. (Je koekenpan moet schoon zijn - als hij wat gekookt voedsel heeft, maak hem dan schoon met onze gids voor het reinigen van gietijzer, hieronder, voordat je hem op smaak brengt.)
3. Gebruik een handdoek om de bodem, zijkanten en buitenkant van de koekenpan te bedekken.
4. Plaats de koekenpan ondersteboven in de oven. Leg aluminiumfolie of de bakplaat onder de pan om op te vangen en te druipen en bak een uur.
5. Zet de oven uit. Laat de koekenpan afkoelen en droog hem vervolgens goed af.

VERWANT: Fouten die u maakt met uw gietijzeren koekenpan

Hoe maak je een gietijzeren koekenpan schoon?

Wat je nodig hebt:

• Gietijzeren koekenpan
• Heet water
• Grof zout (optioneel)
• Niet-metalen borstel (optioneel)
• Milde afwaszeep (optioneel)
• Staalwol (optioneel)

Hoe:

1. Voor het beste resultaat spoelt u uw koekenpan onmiddellijk na het koken af ​​met heet water. Laat uw koekenpan nooit in water weken, tenzij u van plan bent hem onmiddellijk daarna te drogen en opnieuw te kruiden.
2. Als u aangebrand voedsel moet verwijderen, schrob dan met een mild schuurmiddel, zoals grof zout, en een niet-metalen borstel om de antiaanbaklaag te behouden. Je kunt ook af en toe een paar druppels mild afwasmiddel gebruiken. (Als je vlees in je koekenpan kookt, plan dan om het daarna te schrobben en op smaak te brengen.)
3. Als de pan een plakkerige laag krijgt of na verloop van tijd roest, schrob hem dan met staalwol en breng het gietijzer opnieuw op smaak.
4. Hoe je je koekenpan ook schoonmaakt, droog de koekenpan na elke wasbeurt goed af om roest te voorkomen. U kunt het kookoppervlak ook licht insmeren met bakolie en vervolgens afdekken met keukenpapier om het tegen stof te beschermen.

VERWANT: Gemakkelijke gietijzeren koekepanrecepten

Meer onderhoudstips voor gietijzer:

• Hoewel alles, van Nederlandse ovens tot cactusvormige maïsbroodpannen, in gietijzer wordt geleverd, is niets veelzijdiger dan een basiskoekepan. Ofwel een 10- of 12-inch zal het doen.
• Er is maar één ding dat je niet moet proberen in gietijzeren kookgerei: kokend water, waardoor de pan gaat roesten.
• U kunt maaltijden grillen in uw gietijzeren koekenpan. Hier is hoe .
• Gietijzer heeft meer tijd nodig om op te warmen dan andere oppervlakken, maar houdt de warmte opmerkelijk goed vast en verspreidt deze gelijkmatig.
• Gietijzer blijft nog lang heet nadat je het uit de kachel hebt gehaald. Als herinnering om voorzichtig te zijn, drapeer je een dikke handdoek of een want over het handvat.
• Om te voorkomen dat er vlekken op al uw keukenhanddoeken komen, dient u er een aan te wijzen die uitsluitend voor het drogen van uw gietijzeren koekenpan mag worden gebruikt.
• Koken in gietijzer verhoogt het ijzergehalte in voedsel. Hoe langer het voedsel in contact is met de pan, hoe meer het absorbeert.