Er gaat niets boven de smaak van een sappige clementine of zure grapefruit als je trek hebt in iets verfrissends. Terwijl citrusvruchten meestal in de winter pieken, zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar om te snacken. Van verse jus d'orange tot partjes gegarneerd op honingtoast of een frisse salade, citrus is een veelzijdige en heerlijke vrucht. Luke Sears, de voorzitter van LGS (een grote importeur van sinaasappels, citroenen, clementines en meer), merkt op dat meer thuiskoks zouden moeten proberen de hele citrusvrucht te gebruiken, in plaats van alleen te eten wat er binnenin zit. Je kunt voedselverspilling gemakkelijk voorkomen door de schil overal in te gebruiken, van zomercocktails tot garnering (zoals limoentaart). Het kan rauw, gekookt of in de volksmond als garnering worden gebruikt. Hieronder deelt Sears drie belangrijke tips voor het bewaren, kopen en gebruiken van citrusvruchten.
Rijpe citrusvruchten kiezen
Deze warm getinte productsteunen zorgen voor gemakkelijk plukken in de supermarkt. Kies bij het kopen van citrusvruchten geen fruit dat gekneusd of bruin aan de buitenkant is. Dat is een duidelijke indicatie dat het misschien niet op zijn best is. Voel voor fruit dat gelijkmatig stevig is maar enige weerstand vertoont als je erop drukt. Een citroen die bijvoorbeeld te stevig is, geeft niet zoveel sap af als een iets zachtere citroen. Sears legt uit dat het meeste citrus dat in supermarkten wordt verkocht, al rijp is. Citrus rijpt eigenlijk aan de boom', zegt hij. 'Er zijn eigenlijk veel verschillende soorten citrus en deze variëteiten zijn gekweekt om je keuken het hele jaar door gevuld te houden met verse citrus.
VERWANT : Dit is de beste manier om het rijpen van avocado's te versnellen en te vertragen
Hoe bewaart u citrus?
Van grapefruits tot kumquats en alles daartussenin, zegt Sears dat citrusvruchten drie tot vier dagen veilig bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Het beste van deze methode is dat de citrus fungeert als een natuurlijke luchtverfrisser, omdat er heldere, geurige essentiële oliën in de schil zitten. Sears raadt aan om, als je de houdbaarheid van citrus thuis wilt verlengen, je citrus twee tot vier weken in het knapperige gedeelte van je koelkast te bewaren.
Hoe een citrusvrucht te persen?
Wat is de beste manier om een citroen of limoen uit te persen zonder zaden en vruchtvlees te mengen? Gebruik een citruspers! Onze favoriete citruspers zal elke laatste druppel uit je citroen halen terwijl je alle ongewenste stukjes achterlaat. Van citroenen tot limoenen tot sinaasappels, er is een pers voor elk type citrus, dus koop er een of koop ze allemaal, afhankelijk van je sapgewoonten. Dit soort persen kun je het beste gebruiken als je maar een paar eetlepels sap nodig hebt voor een recept, niet als je een heel glas groen sap of vers geperst sinaasappelsap maakt.
VERWANT : 13 verfrissende citrusrecepten
