Toen ik Taiwanees opgroeide, waren er veel gerechten waarmee ik in mijn jeugd kennismaakte en die ik vandaag als heilig beschouw. Rundernoedelsoep, varkensbroodjes en gestoofd varkensvlees met rijst behoren tot mijn favoriete troostmaaltijden, en gelukkig ben ik opgevoed door een vrouw die weet hoe ze ze beter kan maken dan wie dan ook. Ja, ik begrijp dat veel mensen denken dat hun moeders het beste eten maken, maar mijn moeder werkelijk doet - dat is gewoon een hard, onbetwistbaar feit.

Ik heb de afgelopen negen jaar mijn best gedaan om haar kookkunsten na te bootsen terwijl ik niet bij haar in het buitenland woonde, en hoewel ik in de buurt ben gekomen met de rundernoedelsoep en varkensvleesknoedels, heb ik haar rijst niet kunnen repliceren. Mijn versie is vaak te zacht, te papperig en niet taai genoeg. Dus toen ik mijn moeder vroeg naar haar geheim van delicate, donzige rijst, die per korrel gescheiden was, was ik geschokt toen ik ontdekte dat het geen techniek was, maar iets dat je kunt kopen: de Zojirushi Inductie Verwarming Rijstkoker .

VERWANT: 17 Gewoon heerlijke rijstrecepten die je vanavond wilt maken

hoe efficiënt in te pakken voor verhuizing

Mijn moeder hoorde er zelf over nadat haar vriendin had gemaakt wat ze de lekkerste rijst ooit noemde het Zojirushi-kooktoestel . Sinds ik haar eigen heb gekregen, heb ik maandelijkse (zo niet wekelijkse) sms'jes van mijn moeder gehad die opscheppen over hoe geweldig haar rijst is. Bekijk alle vooraf ingestelde programma's! riep ze uit via FaceTime toen ze het uitpakte - en dit komt van een vrouw die zelden enthousiast is over iets. (Serieus, ze noemde handgemaakte Italiaanse gelato ooit gewoon voldoende.)

Elke instelling is geschikt voor het type rijst dat u wilt maken (sushi, bruin, jasmijn of pap) en gebruikt de nauwkeurige inductieverwarming van het fornuis om granen te bereiden volgens hun specifieke temperatuurbehoeften. De truc, zegt mijn moeder, is om je rijst een paar keer om te draaien met de spatel van het fornuis als het programma klaar is, en om de functie Extended Keep Warm te gebruiken om je rijst luchtig en verwarmd te houden, maar niet verbrand.

Ik kan niet geloven dat ik dit zeg, maar het fornuis van Zojirushi - dat trouwens vaatwasserbestendige componenten heeft om opruimen een absoluut briesje te maken - heeft van mijn moeder een totale rijstnerd gemaakt. Zelfs ik merk dat ik ernaar uitkijk om gewoon rijst te eten als ik voor de vakantie naar huis vlieg. Eerlijk gezegd, het enige dat nederiger is dan een simpele kom rijst van wat mijn Taiwanese moeder de beste rijstkoker ooit noemt, is de verkoopprijs waarvoor je de Zojirushi-koker nu kunt krijgen. Koop het hieronder bij Crate and Barrel.

Kopen: $ 264 (was $ 385); kratandbarrel.com .