• 5ster waarden: 4
• 4ster waarden: 0
• 3ster waarden: 0
• tweester waarden: 0
• eenster waarden: 0

• Lees beoordelingen
• Voeg recensie toe

• 4 beoordelingen
• 1 recensie

Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete bijgerecht: deze decadente maïsgratin die niet alleen warmte en smaak brengt, maar ook in korte tijd doet, dankzij kant-en-klare, diepgevroren ingrediënten vuurgeroosterde maïs en paprika. Een snelle ochtendsaus - dat is een bechamelsaus plus kaas - laat de groenten borrelen in borrelende verrukkingen, terwijl peper Jack de hitte brengt. (Natuurlijk kun je een mildere kaas gebruiken, zoals een cheddar of Monterey Jack, als je minder pit wilt.) Welke kant je ook kiest, dit gerecht past goed bij bijna elk hoofdgerecht: geroosterde kip, gegrilde biefstuk, snel gesauteerde spinazie ; noem maar op, het zal heerlijk smaken met dit eenvoudige, gemakkelijke recept.

Galerij

Recept Samenvatting test

ingrediënten

• 2 10-oz. pk. bevroren vuurgeroosterde maïs (4½ kopjes)
• 2 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor ovenschaal
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1 ½ theelepel koosjer zout, verdeeld
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ kopjes bevroren paprika (van een verpakking van 14 oz.)
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes volle melk
• 8 ons peper Jack of Monterey Jack-kaas, fijn geraspt (2½ kopjes), verdeeld
• Vers gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Verspreid maïs op een grote, omrande bakplaat. Bak tot de meeste vloeistof is verdampt, 12 tot 14 minuten. Haal uit de oven. Verhoog de temperatuur om te braden. Bestrijk een vleeskuikenveilige ovenschaal van 2 kwart gallon met boter.

• Stap 2

  Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg sjalot en ¼ theelepel zout toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook toe en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg paprika toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met bloem en kook, onder voortdurend roeren, tot de bloem nootachtig ruikt en goudbruin wordt, ongeveer 2 minuten. Voeg melk toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur onmiddellijk lager tot middelhoog en laat 5 tot 6 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het licht ingedikt is. Haal van het vuur. Voeg de helft van de kaas toe en roer tot het gesmolten en glad is, ongeveer 30 seconden. Roer de maïs, verschillende malen zwarte peper en de resterende 1¼ theelepel zout erdoor.

• Stap 3

  Verdeel het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met de resterende kaas. Rooster tot de kaas op plekken bruin is, 3 tot 4 minuten. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Opmerkingen van de chef

Het bakken of braden van diepvriesgroenten geeft ze een betere textuur en een diepere smaak dan andere methoden.