Van Dalgona slagroomkoffie en mini pannenkoek ontbijtgranen naar wolkenbrood , warme chocolademelkbommen en Rendier Crack , heeft TikTok ons ​​het afgelopen jaar een schijnbaar eindeloze stroom esoterische kookinhoud opgeleverd. En hoewel we net zo dol zijn op een over-the-top toegeeflijk, borderline absurd dessertidee als de volgende persoon, verrast TikTok ons ​​soms met een nederiger recept hack ; een Dat niet omvatten een berg eetbare glitter, felroze voedselkleuring en zes blikjes gezoete gecondenseerde melk.

Neem bijvoorbeeld, TikTok-gebruiker Jeremy Scheck & apos; s viraal recept voor perfecte geroosterde aardappelen. De 20-jarige videoclip heeft al meer dan 4,1 miljoen views en bijna 650.000 likes verzameld (waarvan één van Kylie Jenner), dus je weet dat er iets is aan TikTok-content met regelmatig eten.

VERWANT : De 9 geboden om perfect krokante aardappelen uit de oven te koken

De methode van Scheck is slim, wetenschappelijk onderbouwd en ongelooflijk lekker - en dit komt van een voedselredacteur die zo gepassioneerd is over de techniek die betrokken is bij het braden van aardappelen dat ze ooit haar eigen heeft gemaakt video over de maillard reactie . Ik zal zijn receptinstructies stap voor stap opsplitsen.

gerelateerde items

Gebruik vastkokende aardappelen.

Ze zijn luchtig van binnen, maar van buiten krokant ze perfect in de oven met een scheutje olie. Yukon-golds zijn hier absoluut mijn favoriete optie, maar rode aardappelen zijn een ander geweldig type aardappel dat hun vorm kan behouden nadat ze zijn gekookt.

VERWANT: De 5 geboden van perfectie van aardappelsalades

Begin ze in koud water te koken.

Als je stukjes rauwe puds in al kokend water laat vallen, wordt de buitenkant papperig voordat de binnenkant gaar is. Beginnen met koud water voorkomt dit, omdat het de aardappelen helpt om gelijkmatig te garen.

Voeg een royale hoeveelheid koosjer zout toe aan het water.

Volgens Scheck moet je wat lijkt op een obscene hoeveelheid zout, zodat de aardappelen tijdens het koken een smaak krijgen. Je gaat niet echt al dat zout eten, maar je hebt het water nodig om superzout te zijn zodat de aardappelen wat kunnen opnemen en de smaak krijgen, zegt hij.

Wrijf ze grof met een lepel.

Kook je aardappelstukjes tot ze gaar zijn alleen maar vork mals, laat ze uitlekken en droog ze goed, en prak ze dan een heel klein beetje om het oppervlak te vergroten dat wordt blootgesteld aan de hete, droge hitte van de oven. Op deze manier, zoals Scheck uitlegt, introduceer je meer ruige plekken om knapperig te worden.

Verwarm je olie en bakplaat voor.

Geen vereiste, maar dit is een van onze favoriete braadhacks . Als u uw aardappelen op een al hete pan begint, wordt hun bruiningspotentieel groter (en kan uw baktijd een beetje korter worden). Je kunt gezond gaan en avocado-olie gebruiken, of jezelf verwennen met een scheutje heerlijk eendenvet.

VERWANT : Hoe u uw ovenrekken indeelt, kan u een betere kok maken

Voeg kruiden en smaakmakers toe.

Ik voeg graag verse rozemarijn, Old Bay, paprika, knoflookpoeder, zwarte peper, oregano, tijm en een klein beetje Maldon-zeezout toe, zegt Scheck. Dat is een veel van kruiden, maar jij wel.

Rooster ze goudbruin en laat ze dan nog 10 minuten staan.

Kook op 450 ° F tot je aardappelen aan de buitenkant knapperig en licht goudbruin zijn. Als ze er voor 90 procent gaar uitzien, raadt Scheck aan om je oven uit te zetten en de aardappelen er nog 10 minuten in te laten staan ​​om ze extra knapperig te krijgen.