• 1 recensie

Vanavond staan ​​mals varkensvlees en perfecte verse maispolenta op het menu.

Galerij

Recept Samenvatting test

De sleutel tot perfect malse varkenshaas is om te beginnen met een gemakkelijke marinade, de zijkanten dicht te schroeien tot ze goed bruin zijn en dan in de oven af ​​te werken. Dat is wat je hier gaat doen, te beginnen met een limoenmarinade met chili en komijn, die elke hap smaak geeft, terwijl het vlees sappig blijft. Ondertussen maak je een decadente polenta die bezaaid is met maïskorrels voor heldere pops van zoete textuur bij elke hap. De polenta is extra rijk dankzij half en half, maar voor een lichtere versie kun je al het water of een mengsel van water en volle melk gebruiken.

ingrediënten

• 2 eetlepels vers limoensap (van 2 limoenen), plus partjes om te serveren
• 1 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel gemalen komijn
• 3 eetlepels canola-olie, verdeeld
• 1 pond varkenshaas, bijgesneden
• 1 ½ kopjes half en half, verdeeld
• 2 theelepels koosjer zout, verdeeld
• 1 kopje polenta
• 1 kop verse maïskorrels (van 2 oren)
• 3 eetlepels gehakte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Roer limoensap, chilipoeder, komijn en 2 eetlepels olie in een ovenschaal. Voeg varkensvlees toe en draai om te coaten. Laat 10 minuten staan.

  bakken met perkamentpapier versus aluminiumfolie

• Stap 2

  Breng 3 kopjes water, 1 kopje half en half en 1¼ theelepel zout aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Klop langzaam de polenta erdoor. Zet het vuur laag tot medium-laag; sudderen, af en toe kloppen, tot romig en zacht, 15 tot 20 minuten. Roer de maïs erdoor. Dek af en houd warm boven laag.

  een bad nemen met appelciderazijn

• Stap 3

  Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olie in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe aan de koekenpan, gooi de marinade weg en breng op smaak met de resterende ¾ theelepel zout. Kook tot alle 4 zijden van de ossenhaas bruin en krokant zijn, ongeveer 3 minuten per kant.

• Stap 4

  Breng de koekenpan over naar de oven. Braad varkensvlees tot een thermometer die in het midden van het vlees is gestoken, gemiddeld 145 ° F registreert, ongeveer 5 minuten. Haal uit de oven en breng het varkensvlees over naar een snijplank. Laat 5 minuten rusten. Snijd in plakjes van inch dik.

• Stap 5

  Roer de resterende ½ kopje half en half door het polentamengsel. Serveer polenta met varkensvlees, gegarneerd met koriander en partjes limoen.

Voedingsfeiten