• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Sliders gaan Grieks voor een gemakkelijk, bevredigend avondmaal.

Galerij

Recept Samenvatting test

Gekruide pasteitjes geserveerd op warme flatbread met tzatziki? Ja graag. De pasteitjes bevatten gerookte paprika, komijn en knoflook, naast het standaard zout en peper, wat betekent dat elke hap diep smaakvol is en bestand is tegen de pittige dille-yoghurtsaus, die is geïnspireerd op klassieke Griekse tzatziki. Om het te maken, knijp je eerst het water uit de geraspte komkommer, waardoor de yoghurt niet splijt. Voor een gemakkelijke cocktail om naast je maaltijd te drinken, knijp je de komkommers boven een kopje en roer je de vloeistof samen met wodka, bruisend water en eenvoudige siroop.

ingrediënten

• 1 ½ pond rundergehakt
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 ½ theelepel gemalen komijn
• 1 grote teen knoflook, geraspt (bij voorkeur op een Microplane)
• 2 theelepels koosjer zout, verdeeld
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
• 1 Engelse komkommer
• ¾ kopje gewone magere Griekse yoghurt
• 3 eetlepels gehakte verse dille, verdeeld
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• Warme flatbread en partjes citroen, om te serveren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng rundvlees, paprika, komijn, knoflook, 1 ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper in een grote kom tot alles goed gemengd is. Vorm in 12 (1 inch dik) pasteitjes. Leg op een bord en zet 10 minuten in de koelkast.

• Stap 2

  Rasp ondertussen een derde van de komkommer op grote gaten van een rasp tot ½ kopje. Leg de geraspte komkommer op een papieren handdoek en knijp om het water te verwijderen. Breng komkommer over naar een middelgrote kom. Roer de yoghurt, ¼ theelepel zout, 1 eetlepel dille en de resterende ¼ theelepel peper erdoor.

• Stap 3

  Snijd de resterende komkommer in dunne plakjes en doe in een grote kom. Voeg 1 eetlepel olie en de resterende ½ theelepel zout en 2 eetlepels dille toe; gooi om te coaten.

• Stap 4

  Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Werk in 2 porties en kook de pasteitjes in hete olie tot ze bruin en gaar zijn tot de gewenste gaarheid, 2 tot 3 minuten per kant voor medium. Serveer met flatbread, partjes citroen, yoghurtsaus en komkommersalade.

Voedingsfeiten