Het eten van meer volle granen - en minder witte, geraffineerde granen - kan de diastolische bloeddruk verlagen en het risico op overlijden door hartaandoeningen met bijna een derde verminderen, zegt een studie die vandaag in de Tijdschrift voor voeding .

In tegenstelling tot observationele onderzoeken die het verband tussen volle granen en de gezondheid van het hart hebben onderzocht, maar geen oorzaak-gevolg-relatie konden bewijzen, laat het gecontroleerde, cross-overontwerp van deze studie weinig ruimte voor twijfel.

We gingen tot een behoorlijke hoeveelheid lengte en detail om te proberen zoveel mogelijk dingen te elimineren die in het verleden ons vermogen om conclusies te trekken hebben verstoord, zegt hoofdauteur John Kirwan, Ph.D., directeur van de Metabolic Translationeel onderzoekscentrum van het Endocrinology & Metabolism Institute van de Cleveland Clinic. Uiteindelijk komt het zo dicht mogelijk bij een definitief antwoord op de vraag wat volle granen voor je hart kunnen doen.

Elk van de 33 deelnemers aan het onderzoek volgde twee verschillende diëten: gedurende een periode van acht weken kregen ze voedsel met een hoog gehalte aan volkoren granen, en gedurende een andere periode van acht weken kregen ze voedsel gemaakt met voornamelijk witte bloem en geraffineerde granen.

appelazijn ouderdomsvlekken verwijderen

Afgezien van het verschil in granen, waren beide maaltijdplannen precies hetzelfde - zozeer zelfs dat de meeste vrijwilligers niet wisten wanneer ze welk dieet volgden. De voorgerechten werden bereid door de onderzoekers en geleverd in eenvoudige verpakkingen die geen volkoren gehalte onthulden.

Alle deelnemers waren jonger dan 50 jaar en hadden overgewicht. Aan het begin en het einde van elke periode van acht weken noteerden onderzoekers hun gewicht, lichaamsvetpercentage, bloeddruk, cholesterol en andere metingen van metabole en cardiovasculaire gezondheid.

Beide diëten bleken de vrijwilligers te helpen gewicht te verliezen en verbetering te zien op verschillende van deze gebieden. Ze aten tenslotte alleen het voedsel en de dranken die ze kregen, in plaats van vrij en normaal te mogen consumeren.

Maar de onderzoekers vermoedden dat het volkorendieet extra hart-gezonde voordelen zou bieden - en ze hadden gelijk. Na het volkoren dieet hebben de deelnemers diastolische bloeddruk was drie keer lager dan dat het de verfijnde korrel volgde. Diastolische bloeddruk, of het onderste getal in een meting, geeft de druk in de slagaders aan wanneer het hart tussen de slagen in rust.

Verwijzend naar eerder onderzoek naar diastolische bloeddruk, concludeerden de auteurs dat een dergelijke daling het risico op overlijden door hartaandoeningen met bijna een derde kan verminderen, en het risico op overlijden door een beroerte met twee vijfde.

Deze impact was zelfs groter dan Kirwan had verwacht. Het was nogal opmerkelijk en een heel belangrijke boodschap, vooral voor deze leeftijdsgroep, zegt hij. (Voor volwassenen onder de 50 is de belangrijkste voorspeller voor hart- en vaatziekten een verhoogde diastolische bloeddruk. Voor mensen boven de 50 wordt de systolische druk belangrijker.)

Kirwan zegt dat de bevindingen van het onderzoek vooral waardevol moeten zijn voor mensen met cardiovasculaire risicofactoren, zoals obesitas of hoge bloeddruk, maar dat ze ook van toepassing kunnen zijn op gezonde mensen met een normaal gewicht.

De cardiovasculaire voordelen die we hier hebben gezien, over de hele linie in termen van glucosemetabolisme, lichaamssamenstelling, bloeddruk en andere maatregelen, waren allemaal positief, zegt hij. Dit is een strategie die vrijwel iedereen kan gebruiken om een ​​gezond metabool profiel te behouden en uw risico op chronische ziekten te verminderen.

Het onderzoek is uitgevoerd in samenwerking met het Nestlé Research Center. Samen met de bevindingen over bloeddruk, kan het onderzoek ook dienen als aanmoediging voor iedereen die denkt dat ze niet van volkoren voedsel houden.

Kirwan zegt dat de deelnemers over het algemeen geen onderscheid konden maken tussen voedingsmiddelen met een verschillend gehalte aan volkoren granen, zoals ontbijtgranen, graanrepen en pasta's bereid met saus om kleur en textuur te verhullen.

Daarna vroegen we mensen of ze de diëten lekker vonden, zegt hij. Ze hielden allemaal van de diëten!

Meer volkoren granen in uw eigen dieet krijgen is misschien niet zo eenvoudig als al uw maaltijden voor u bereiden, maar Kirwan raadt aan om waar mogelijk voedsel te kopen dat met volle granen is gemaakt. U kunt bijvoorbeeld een volkoren ontbijtgranen eten, een broodje op volkorenbrood als lunch en een volkoren-achtige bruine rijst of quinoa bij het avondeten.

De meeste mensen eten slechts ongeveer 16 gram volle granen per dag, merkt Kirwan op, maar gezondheidsexperts raden een minimaal ongeveer 50 gram . Tijdens het onderzoek kregen de deelnemers het dubbele: 100 gram per dag.

Dit kan worden bereikt door etiketten te lezen en bewuste beslissingen te nemen, zegt Kirwan. Het hoeft niet in één keer gedaan te worden; het belangrijkste is om dat minimum - en hopelijk meer - in de loop van de dag te bereiken. In dit geval is meer zeker beter.