Het hebben van een vakantierecept waarop u kunt vertrouwen, is in deze tijd van het jaar een serieuze stressverlichter. Van de zitplaatsen aan de Thanksgiving-tafel tot de gekke kassarijen in de supermarkt, het laatste waar u zich zorgen over hoeft te maken, is het uitproberen van een nieuw gerecht. Dit zijn wij ster Mandy Moore vond succes in een glutenvrije pompoentaart, en we hebben het gevoel dat dit ook je nieuwe go-to kan worden.

Moore, die zelf glutenvrij is, maakte afgelopen Thanksgiving voor het eerst de pompoentaart van blogger Sweet Laurel. Ze is van plan om dit jaar weer mee te doen aan Friendsgiving, dat ze samen met haar binnenkort schoonmoeder organiseert.

'Ik ben glutenvrij, dus ik zou zeggen om er zeker van te zijn dat ik opties aanbied zodat mensen nog steeds kunnen genieten van traditionele gerechten', zei Moore. 'Ik ben zo'n snoepmens, en ik maak een heerlijke glutenvrije pompoentaart waar iedereen van kan genieten.' Bij het hosten houdt Moore de kosten laag door gebruik te maken van een American Express Blue Cash-dagkaart , die haar geld terug verdient op boodschappen.

Het recept vind je hieronder. Bekijk onze instructievideo voor tips over het maken van pompoentaart.

Ingrediënten :

Voor de korst:
2 kopjes amandel- of hazelnootmeel
1/2 theelepel Himalaya roze zout
2 eetlepels kokosolie
1 ei

waarom is het wit van mijn ogen grijs

Voor de vulling:
1 3/4 kopjes pompoenpuree
3 eieren
½ kopje kokosmelk of amandelmelk
1/3 kopje 100% ahornsiroop
1 eetlepel kaneel
1 theelepel pompoentaart kruiden (of een mengsel van gemalen nootmuskaat, kruidnagel, piment en gember)
1 theelepel vanille-extract
Een snufje Himalaya roze zout

Om taartbodems te bereiden:

Verwarm de oven voor op 350 F. Roer de droge ingrediënten door elkaar in een kom en roer dan langzaam kokosolie en ei erdoor. Roer om te combineren. Als er meer vocht nodig is, voeg dan wat meer olie toe. Druk op de bodem van een taartvorm of taartvorm.

Vulling bereiden:

Verwarm de oven voor op 350 F. Gebruik een handmixer of mixer om de pompoenpuree en eieren te mengen. Voeg langzaam kokos- of amandelmelk, ahornsiroop, kaneel, pompoentaartkruiden, vanille-extract en zout toe.

Giet in voorbereide taartbodem. Scherm de randen van de taartbodem af met reepjes folie. Bak 30 minuten, verwijder dan de foliestroken en bak verder tot het midden van de taart stevig is, nog ongeveer 15-20 minuten.

Laat afkoelen en plaats een nacht in de koelkast om op te stijven, of geniet van warm! Serveer met slagroom.

GERELATEERD: Hoe weet je of je pompoentaart klaar is?

is er een verschil tussen heren- en damesringmaten