Gremolata is een van die toppings die bijna alles wat het aanraakt, verbetert. De standaardcombinatie is peterselie, citroen en knoflook, maar in deze op walnoot gebaseerde vertolking zorgt een vleugje munt voor een gedurfde frisheid om de aardse noot te spelen. Het is een geweldige topping voor geroosterde groenten, gegrilde kip of langzaam geroosterde zalm. Roer het door hete noedels om een elegante pasta te maken, of smeer het op geroosterd brood voor een eenvoudige snack. Het is ook thuis op een gepofte aardappel of perfect aangebraden steak. Het punt is: wat de gremolata ook siert, het zal beter smaken, en daarom zal het waarschijnlijk een nieuw keukenhoofdstuk worden.
Galerij
Walnoot Gremolata Krediet: Jennifer CauseyRecept Samenvatting test
hands-on: 5 minuten totaal: 5 minuten Porties: 8ingrediënten
Ingrediënten Checklist- 1 kop fijngehakte geroosterde walnoten
- 1 kop fijngehakte verse bladpeterselie
- ¼ kopje fijngehakte verse munt
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels geraspte citroenschil plus 1 eetl. vers sap (van 1 citroen)
- 1 middelgrote teen knoflook, gehakt (ongeveer 1 tl.)
- ½ theelepel koosjer zout
- ½ theelepel zwarte peper
Routebeschrijving
Instructies Checklist- Stap 1
Roer alle ingrediënten in een middelgrote kom door elkaar tot alles goed gemengd is.
