• 1 recensie

Deze mooie, zoutzoete zomersalade is perfect om feestgangers te verrassen.

Galerij

Recept Samenvatting test

Het is tijd om terug te keren naar de glorie van gepekelde watermeloenschil, en dit is het recept om je daarbij te helpen. Nadat je de schil van het fruit hebt afgesneden, zul je het snel inleggen in een mengsel met chilipepers. Eenmaal gebeitst, biedt de korst een scherp evenwicht aan zoete watermeloenblokjes en rijke, opgeklopte feta. Serveer met gepeperde rucola en een confetti van gehakte gezouten pistachenoten. Het is een elegant, mooi gerecht dat speciale gelegenheden waard is. PS De opgeklopte feta is goed genoeg om zelf opnieuw te maken. Serveer met een scheutje olijfolie en groenten of broodstengels om te dippen. P.S. Als de ingelegde watermeloenschil een brug te ver is, sla deze dan over. De salade zal nog steeds geweldig zijn.

ingrediënten

• 1 pitloze watermeloen (ongeveer 3 pond)
• 1 kopje appelciderazijn
• ¾ kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel plus 1 tl. koosjer zout
• 1 theelepel geel mosterdzaad
• 1 theelepel gemalen rode peper
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer om te serveren
• 8 ons fetakaas, verkruimeld (ongeveer 2 kopjes)
• 1 kopje gewone volle melk Griekse yoghurt
• ¼ kopje plus 2 eetlepels. volle slagroom
• ¼ kopje vers citroensap (van 2 citroenen)
• 3 kopjes babyrucola
• ¼ kopje gehakte geroosterde, gezouten pistachenoten
• schilfers zeezout, voor erbij
• 2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder de buitenste groene schil van de watermeloen met een dunschiller; weggooien. Knip de uiteinden af. Terwijl de watermeloen rechtop staat, snijdt u voorzichtig de witte schil weg van het vlees. Plaats watermeloen in een kom of bord om druppels te voorkomen; dek af en zet in de koelkast tot gebruik.

• Stap 2

  Hak de witte schil in blokjes van 1/2-inch. Roer azijn, 1 kopje water, suiker, koosjer zout, mosterdzaad, gemalen rode peper en zwarte peper in een pan. Breng aan de kook op middelhoog; kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en voeg de schilblokjes toe. Laat 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur, onbedekt. Koel gedurende 1 uur in vloeistof. (Ingelegde korst kan maximaal 2 weken worden gekoeld in beitsvloeistof.)

• Stap 3

  Verwerk ondertussen feta, yoghurt en slagroom in een keukenmachine tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden. Voeg citroensap toe; proces tot gecombineerd, ongeveer 15 seconden. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik (maximaal 3 dagen).

• Stap 4

  Snijd de hele watermeloen in de lengte doormidden en snijd in plakjes. Spreid de opgeklopte feta uit op een grote schaal. Garneer met plakjes watermeloen en rucola. Bestrooi met pistachenoten, gewenste hoeveelheid ingelegde korst, schilferig zeezout en zwarte peper. Besprenkel met olie.

  beste manier om een ​​appel te schillen