Als er een is gezond ontbijt nietje de meesten van ons zouden er meer van moeten eten, het zijn eieren - en wanneer tijd van essentieel belang is, is er geen betere manier om ze te serveren dan roerei. Roerei is gemakkelijk te koken, zeer bevredigend en volledig aanpasbaar. Wat er ook voor de dag in petto is, deze drie dingen zorgen ervoor dat je ochtend goed begint.

Veel beroemde chef-koks gebruiken go-to-tips en ingrediënten om de perfectie van roerei te garanderen, waarbij 'perfectie' meestal luchtigheid, een romige textuur en zelfs decadentie inhoudt. Gordon Ramsay houdt bijvoorbeeld van een botermomentje, maar haalt zijn pan continu van het vuur om een ​​gelijkmatige kookverdeling te garanderen. Hij wacht ook met het kruiden van zijn eieren aan het einde en verwerkt een klodder fluweelzachte crème fraîche. Bij Martha Stewart daarentegen draait alles om eenvoud en staat erop dat de kookmethode belangrijker is dan elke toevoeging van ingrediënten, zoals room of zelfs mayonaise.

VERWANT: Dit is de gemakkelijkste manier om te zien of eieren oud zijn

Als eierkenner kan ik je verzekeren dat ik alle methodes op de proef heb gesteld. Ramsay en Stewart komen hun belofte voor heerlijke eieren zeker na, maar soms is het gewoon te vroeg om je zorgen te maken over slimme kookplaattechnieken en mooie recepttoevoegingen. Dus wat is de eenvoudigste manier om in een mum van tijd perfecte roereieren te maken? Water. Ja, de bron van leven zal je platte, saai ogende ochtendeieren doen herleven.

Hoe voeg je water toe aan roerei?

Nadat je je eieren in een kom hebt gebroken, klop je er niet meer dan één eetlepel water per ei door (echt, alles wat je nodig hebt is een scheutje). Verwarm vervolgens een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, vet die pan in met een klontje boter en kook langzaam en langzaam. Trek de eieren van de randen naar het midden en maak grote wrongel om te voorkomen dat de uiteinden snel te gaar worden. Ik haal mijn eieren ook graag van het vuur als ze voor ongeveer 90 procent klaar zijn, zodat ze zelf blijven koken en uitharden.

Breng tot slot je gerecht op smaak met peper en zout en 'voila!' Perfect - niet rubberachtig en grijs - roerei elke keer. Natuurlijk, zoals alle verbazingwekkende dingen, zit er meestal een wetenschappelijke redenering achter waarom we van ze houden. In dit geval verwarmt en stoomt het water de eieren, waardoor pluizige perfectie ontstaat. De smaak is misschien een beetje flauwer in vergelijking met melk en room, maar niets houdt je tegen om je eindproduct te overgieten met die mooie crème fraîche of je favoriete geraspte kaas. We verdienen allemaal een beetje verwennerij, vooral in de ochtend.