Soepen zijn gekoppeld aan geneeskrachtige eigenschappen. Er is bijvoorbeeld een reden dat kippensoep, gekookt in de Joodse traditie met matze-ballen, vaak penicilline wordt genoemd, en dat kippensoep wordt geassocieerd met grootmoeders en voeding, warmte en soulfulness. Onze eetcultuur heeft een vaag maar langgeworteld idee dat kippensoep een meer huiselijke remedie kan bieden dan de pilcapsule, een idee dat tot in het verleden reikt.

Voedsel als medicijn

De oude Griekse arts Hippocrates zei: Laat uw voedsel uw medicijn zijn. We hebben de neiging om voedsel niet als medicijn te zien, maar dat kan het wel zijn. Sommige culturen houden meer rekening met de medische en spijsverteringseigenschappen van voedsel bij het plannen van maaltijden. Denk aan de Europese aperitief en spijsvertering cultuur, waar likeuren je systeem voorbereiden om te eten of je helpen daarna te verteren. In de Chinese traditie denken veel diners na over de verwarmende en verkoelende invloeden van voedsel, naast tal van andere uiteenlopende factoren.

winkels vergelijkbaar met de containerwinkel

Voedingsmiddelen bestaan ​​uit veel chemische verbindingen. Sommige, zoals pure chocolade, bevatten honderden . Vanwege hun componenten kunnen veel voedingsmiddelen voorspelbaar je humeur, geest en/of hoe je lichaam werkt veranderen. Denk aan hoe je je voelt als je in de ban raakt van de tryptofaan van een kalkoenpoot, of de kalmerende middelen in een kopje kamillethee.

VERWANT : Helpt kamillethee je echt om te slapen?

Volgens een klassieke studie kan kippensoep ook de lichamelijke activiteit veranderen.

De wetenschap achter het vermogen van kippensoep om je beter te laten voelen

Begin deze eeuw, een American College of Chest Physicians studie kookte een indrukwekkend uitgebreide partij kippensoep om te testen. De soep bevatte een breed scala aan groenten, waaronder zoete aardappelen, pastinaak, rapen en selderij. De organisatoren vonden dat kippensoep zorgde voor een mild ontstekingsremmend effect - een die infecties in het bovenste deel van de luchtwegen, zoals verkoudheid, zou kunnen helpen verminderen.

hoe je je hoofd warm houdt zonder muts

Volgens de studie, uitgevoerd door het Nebraska Medical Center, bereikt kippensoep deze resultaten door remming van iets dat bekend staat als neutrofiele chemotaxis. Kortom, witte bloedcellen gedragen zich anders na kippensoep, wat resulteert in extra ontstekingsremmende activiteit.

Deze veel geciteerde studie schreef de resultaten toe aan de kip en de groenten van de soep. Interessant is dat de studie zowel in de winkel gekochte soepen als zelfgemaakte soepen testte. Het ontdekte dat een paar in de winkel gekochte soepen minder voordeel boden dan de zelfgemaakte versie.

Een nog eerdere studie uit hetzelfde onderzoekstijdschrift ontdekte dat kippensoep, in verhouding tot water, een gemakkelijkere beweging van vloeistoffen in de neus mogelijk maakte (in het onderzoek aangeduid als neusslijmsnelheid). Hoewel deze twee onderzoeken niet volledig bepalend zijn, komt wat ze suggereren overeen met onze folklore over kippensoep.

goede dingen om je moeder te krijgen voor Kerstmis

Vanuit een bredere hoek gezien, heeft ons lichaam voedingsstoffen nodig om ziekte te overwinnen. Met eiwit kunnen onze systemen vooral in de versnelling komen die we nodig hebben om beter te worden. En kippensoep bevat een breed scala aan voedingsstoffen, van vitamines tot eiwitten tot vet als je je soep met kippenvel hebt gestoofd. Kippensoep is een handige manier om deze voedingsstoffen binnen te krijgen tijdens dagen met minder weer dat je geen zin hebt om bijvoorbeeld een wok of biefstuk te eten.

VERWANT : 3 Immuniteitsverhogende ingrediënten die RD's willen dat u nu aan uw dieet toevoegt

Bedenk vanuit een nog bredere hoek hoe goed je je voelt na een kom kippensoep. Zeker op een koude middag. Het geeft je op meer dan één manier warmte. Er is een oude magie aan het werk en die magie kan, als we kijken, het resultaat zijn van de wetenschap. Maar het is waarschijnlijk ook het resultaat van meer immateriële eigenschappen: het eten van voedsel dat is gekookt door zorgzame mensen, het eten van voedsel met andere mensen, het eten van robuust, heel voedsel dat eenvoudig is gemaakt.

Zoals de beroemde studie onthult, is zelfgemaakte soep een geweldige optie. Er zijn veel soorten kippensoep, met oorsprong over de hele wereld. Sommige bevatten zelfs meer ontstekingsremmende ingrediënten, zoals gember . Veel zijn niet zo moeilijk te maken.

Kippensoep Recepten

Waar het op neerkomt: de volgende keer dat je een snuifje voelt of een kip en wat groenten hebt, kijk dan naar recepten zoals kipnoedelsoep, gemberkippensoep of Mexicaanse kippensoep voor een smakelijke genezing.