Er zijn enkele ingrediënten— boerenkool, bijvoorbeeld - die een schijnbare gezondheidshalo tout. Maar bij de meeste voedingsmiddelen draait alles om balans. Kaas is het perfecte voorbeeld: het is heerlijk toegeeflijk (ahem, rijk aan verzadigd vet), maar heeft ook een flinke dosis eiwitten, fosfor, calcium en meer.

We gaan de achtervolging in. De sleutel (tot bijna alles in het leven, inclusief kaas) is gematigdheid. Maar het kiezen van de juiste kazen is wat met mate werkt, wat betekent dat je die kazen kiest die boordevol smaak zijn, zodat je je tevreden voelt zonder de hele schotel te hoeven oppoetsen.

Het maakt niet uit hoe je het snijdt, kaas is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, zegt Sharon Richter, geregistreerd diëtist . Dus wat is de gezondste kaas?

Ik vertel mijn klanten dat als ze bewust willen genieten, de smaak telt! Ik moedig ze bijvoorbeeld aan om oude kazen toe te voegen aan hun favoriete gerechten, omdat hun smaken sterker, scherper en voller zijn, dus je hebt niet zoveel nodig om veel smaakimpact te krijgen. Dit maakt portiecontrole ook eenvoudiger. Daarom is het misschien het gemakkelijkst om kaas te zien als een ingrediënt dat de smaak van gerechten, zoals soepen of salades, zal versterken, in plaats van een op zichzelf staand tussendoortje.

VERWANT : Dit is het gezondste soort brood, volgens een geregistreerde diëtist

Sharon hielp ons de gezondste kazen af ​​te breken om te eten voor elke persoon en elk palet. Ongeacht uw smaakvoorkeuren of dieetbeperkingen, er is hier een heerlijk zuivelproduct voor u.

Voor degenen die het natriumgehalte in hun dieet willen verlagen

Zout (en dus natrium) speelt een belangrijke rol bij het maken van kaas, omdat het vocht, textuur, smaak, functionaliteit en voedselveiligheid regelt. Dus hoewel zout niet volledig kan worden geëlimineerd, hebben sommige kazen minder nodig dan andere en zijn er ook natriumarme kazen verkrijgbaar. Onthoud als vuistregel deze tip: zachtere, minder gerijpte kazen hebben doorgaans minder zout nodig dan hardere, gerijpte kazen.

Sharon raadt aan Zwitsers , Monterey Jack, ricotta, of Parmezaanse kaas (Leuk vinden Sartori & apos;s SarVecchio ). Het is fruitig met hints van licht geroosterde karamel, gerijpt tot kruimelige perfecties en gemaakt door Wisconsin Master Cheesemakers. Groot van smaak, niet van zout! ze zegt.

Als u wilt bezuinigen op vet

Kies voor Parmezaanse kaas of halfvolle Mozzarella . U kunt ook vetarme opties proberen, zoals kwark, ricotta kaas , en cheddar, maar vermijd alle verwerkte 'verminderd vet' kaas producten. Ze maken waarschijnlijk die vetvermindering op andere gebieden goed en stimuleren conserveermiddelen, zegt Sharon. Aan het eind van de dag wil je kazen zoeken met de meest gezonde ingrediënten - je lichaam weet die ook het beste te verwerken.

VERWANT : 8 gezonde ontbijtgranen die ook heerlijk zijn

Als u het calcium en/of eiwit in uw dieet wilt verhogen

Goed nieuws: de zuivelgroep is de nummer twee belangrijkste bron van calcium in de voeding voor Amerikanen. Om je calcium en/of eiwit een boost te geven, ga je naar Swiss, Cheddar, gouda , ricotta, mozzarella of Colby . U kunt ook vervangen quark voor Griekse yoghurt om je eiwit nog meer op te pompen.

Als u op zoek bent naar opties voor lactose-intolerantie

Natuurlijke kazen zoals cheddar, colby, monterey jack, mozzarella en zwitsers bevatten minimale hoeveelheden lactose, omdat de meeste lactose wordt verwijderd wanneer de wrongel wordt gescheiden van de wei in het kaasbereidingsproces.

Laatste woord: als een visuele herinnering aan een portie kaas, onthoud dat 1 ons ongeveer even groot is als vier blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Daar kunnen we mee aan de slag.

VERWANT : Eindelijk hebben we een zuivelvrije roomkaas gevonden die net zo smaakt als het echte ding