Van nu klassieke babyspinazie tot minder gebruikelijke tatsoi, het productgedeelte van elke markt is tegenwoordig gevuld met rijen blad- en hartige groenten. Je weet dat ze voedzaam zijn en vaak een goede bron van voedingsvezels, maar je weet misschien niet het verschil ertussen, of hoeveel heerlijke manieren je ze kunt eten. Bekijk onze gids hieronder en ga creatief aan de slag met deze geweldige greens.

wat is de gemiddelde fooi voor een massage

gerelateerde items

Bladgroenten

Babygroenten: Deze kleine versies van standaardfavorieten, zoals rucola, boerenkool en spinazie, worden vaak verkocht in plastic clamshell-verpakkingen of bulkbakken. Heerlijk voor salades, ze schitteren ook in hoofdgerechten, zoals onze romige polenta en bospaddenstoelen en huisgemaakte flatbreads.

Rucola: Populair in salades, deze peperige green is ook een geweldige aanvulling op verkoolde of gegrilde steak, maar dat is niet alles. Gerechten zoals onze romige fettuccine met maïs en rucola profiteren optimaal van de publieksvriendelijke smaak van deze groente, terwijl ze een perfecte optie zijn voor een snelle doordeweekse maaltijd. Een goede dosis ijzer en vitamine A en C is een extra bonus.

Spinazie: Popeye's favoriete groen is er ook een van ons. Rijk aan smaak, met zachte stengels die ook eetbaar zijn, spinazie heeft een indrukwekkend scala aan voedingsstoffen, waaronder riboflavine, B6, foliumzuur en magnesium. Het hele jaar door verkrijgbaar, verse spinazie is lekker in salades, pasta's en eiergerechten; gemengd in smoothies; of eenvoudig gebakken met een beetje olijfolie of boter, samen met zout en peper voor een smakelijk bijgerecht of topping van gepofte aardappelen.

Waterkers: Dit peperige nummer is lid van de kruisbloemigen familie, een groep groenten en fruit die notoir weinig calorieën en veel vezels en voedingsstoffen bevatten, waaronder enkele waarvan is aangetoond dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Waterkers levert veel als het gaat om bèta-caroteen, vezels, kalium en vitamine C. Licht bitter en redelijk peperig, deze groene onder de radar, met zijn aangenaam knapperige eetbare stengels, is perfect om in sandwiches te stoppen; gooien in risotto's, roerbakgerechten en salades; en veel meer. Hier zijn 12 van onze favoriete eenvoudige manieren om het te gebruiken.

Radijs Groenten: Koken met toppen (van wortelen, bieten, radijs en rapen) is tegenwoordig populair, en niet voor niets: topjes smaken heerlijk en geven je extra waar voor je geld. Zolang ze in goede staat verkeren (parmantig en smetteloos), is er geen reden om peperige radijsgroenten niet goed af te spoelen en ze te gebruiken zoals je waterkers zou gebruiken (zie hierboven).

kleding om naar een feestje te dragen

Tatsoi: Een verwant aan kool, tatsoi heeft zachte kleine bladeren die zoet zijn met een vleugje peper. Gebruik ze vers in salades of kook ze op dezelfde manier als met spinazie.

Hartige Groenen

Boerenkool: De beroemdheid van de groene wereld, deze favoriet uit de 21e eeuw staat bekend om zijn veelzijdigheid en voedingsprofiel (het is een kruisbloemige groente die ook een grote dosis van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine bevat, waarvan uit onderzoek blijkt dat ze leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataracten kunnen tegengaan) . Van smoothies tot snacks, salades en meer, we houden van boerenkool vanwege zijn zoete, licht koolachtige smaak, maar ook vanwege de talloze variëteiten die we zowel in supermarkten als op boerenmarkten vinden. De meest bekende is boerenkool met stroken. Vergelijkbaar, maar met iets steviger, magenta-gekleurde bladeren, is paarse boerenkool. Toscaanse boerenkool (ook zwarte boerenkool, dinosauruskool en cavolo nero genoemd), een Italiaanse variëteit en favoriet bij de chef, is er een waar we dol op zijn voor salades en pasta's; de gekreukte bladeren hebben gladde randen en bieden een zoete, licht peperige smaak. Je kunt ook rode Russische boerenkool tegenkomen, die zachte blauwgroene bladeren heeft in de vorm van eikenbladeren. Weinig bekend feit: boerenkoolstelen kunnen worden bijgesneden, vervolgens worden gesneden en samen met de bladeren gekookt.

Snijbiet: Deze kruisbloemige groente, ook wel snijbiet genoemd, is een lid van de bietenfamilie. Samen met vezels, vitamine C en magnesium biedt snijbiet flinke hoeveelheden van de antioxidant vitamine E en een zeer hoge dosis vitamine K. Meerdere soorten snijbiet worden vaak aangetroffen in supermarkten, waaronder die met regenboog-, rode en witgekleurde stengels , die samen met bladeren kan worden bijgesneden en gekookt. Probeer gesauteerde snijbiet naast vlees of vis te serveren; in vegetarische gerechten, zoals deze favoriet met kikkererwten en couscous; en natuurlijk pasta's. Je kunt zelfs snijbiet gebruiken om beignets te maken!

moet in de winkel gekochte pompoentaart worden gekoeld

Escarole: Escarole, lid van de witloffamilie, heeft een aangename licht bittere smaak die goed geschikt is voor salades en sautés. Hoewel het klassiek wordt gecombineerd met bonen en worstjes, zijn we er ook dol op naast garnalen. Voor iets anders en even lekker, probeer je volgende Caesarsalade met gegrilde escarole. Deze green krijgt bonuspunten voor het leveren van veel vitamines en mineralen zoals bètacaroteen, riboflavine en vitamine C, evenals calcium, ijzer en fructo-oligosachariden (FOS), wat een zegen kan zijn voor de darmgezondheid.

Bieten Groenten: Als de toppen van bieten vers en pittig zijn (niet verwelkt), kook ze dan in ieder geval - zachte stengels en zo. Stengels kunnen worden gehakt en gekookt naast greens. Gooi gekookte bietengranen in pasta's en rijstgerechten, of geniet ervan als bijgerecht bij vlees, vis en/of andere groenten.

Mosterd Groenten: Deze stevig gepeperde groenten kunnen worden gebruikt in salades of worden gekookt in pasta's of linzenstoofschotels. Mosterdgroenten zijn een ander lid van de koolfamilie en bevatten stevige hoeveelheden vitamine C, samen met bètacaroteen, foliumzuur, calcium en ijzer.

Halsbanden: Beroemd heerlijk met spek, collards - een andere gezonde kruisbloemige groente - zijn ook heerlijk geroomd of verwelkt met gember en kokosmelk.