Heb je een kookboek dat met de paplepel ingegoten is en bedekt is met meel - jouw go-to voor al je kookvragen? Deze week op 'Things Cooks Know' gastheren en Echt eenvoudig redacteuren Sarah Humphreys en Sarah Karnasiewicz bespreken hun favoriete klassieke kookboeken - degenen die de manier waarop ze koken hebben gevormd, en beantwoorden nooit hun keukenvragen. Hun keuzes zijn: Vreugde van koken , Diner: een liefdesverhaal , ieder Barefoot Contessa kookboek , De keukendagboeken , Goede dingen , Het Zilveren Gehemelte Kookboek , Amerikaanse keuken , Vegetarisch koken voor iedereen , en Benodigdheden van klassiek Italiaans koken (die volgens Karnasiewicz een 'waanzinnig eenvoudig' recept voor tomatensaus heeft).

Voor recent afgestudeerden die nog geen kookvaardigheden onder de knie hebben en moeite hebben om voor zichzelf te koken, stelt Karnasiewicz drie beginnersboeken voor die (uiteindelijk) favorieten zullen worden. Ze beveelt aan Liefdessoep ('een redder in nood') , Twaalf Recepten (geschreven met studenten in gedachten) , en Voedsel52's Geniale Recepten .

Deze aflevering introduceert ook een nieuw segment waarin Humphreys en Karnasiewicz de meest elementaire kookvragen beantwoorden. Deze week: 'Is het echt belangrijk om geleidelijk ingrediënten toe te voegen tijdens het mixen als het recept zegt dat het zo moet? Wat zou er gebeuren als je droog bij nat optelt, of andersom?' Luister voor het antwoord op die vraag naar de volledige aflevering hieronder. Vergeet niet om abonneer en recenseer op iTunes! Bekijk bovendien zeven lentekookboeken die alle thuiskoks zouden moeten hebben.

hoe lichten op de kerstboom te zetten