Als je plan om het recept gaandeweg te lezen, nou ja, halfbakken was, dan zijn hier enkele nuttige tips van de experts.

'Mijn bakplaat heeft een plakkerig residu van olijfolie, zelfs na een keer door de vaatwasser te hebben gelopen.' - Carrie, per e-mail

DE FIX : Plaats de bakplaat in de gootsteen, giet er kokend water op en meng er een paar druppels Dawn-afwasmiddel door, adviseert Julie Edelman, de auteur van The Ultimate Accidental Housewife. Laat 15 minuten zitten. Gooi vervolgens bijna al het water weg en schrob het residu met de schurende kant van een spons. Strooi in de toekomst een laagje bakpoeder op het vel direct nadat je het hebt gebruikt, terwijl het nog heet is. Het zuiveringszout absorbeert de olieachtige smurrie en je kunt het er gemakkelijk afvegen voordat je het vel in de vaatwasser doet.

'Oeps! Ik deed baking soda in mijn cakebeslag in plaats van bakpoeder.' - Julia, per e-mail

DE FIX: Voeg bakpoeder toe - de helft van de hoeveelheid die volgens het recept nodig was - aan het beslag en ga dan verder met bakken, beveelt Ray Brown aan, de vice-president van wereldwijd huishoudelijk onderzoek en ontwikkeling voor Church & Dwight Co., de maker van Arm & Hammer-bakpoeder . Er zijn twee mogelijke uitkomsten: het bakpoeder kan de cake de juiste hoeveelheid volume geven, wat resulteert in een volkomen normaal ogende traktatie, of het kan ervoor zorgen dat het beslag te veel rijst en de pan overloopt. (Plaats preventief een bakplaat onder de cakevorm.) Geen bakpoeder? Bak de cake in ieder geval. Je zult waarschijnlijk eindigen met een dicht, plat dessert. Maar er is een manier om dit niet-zo-presentabele resultaat te redden: gebruik de cake als basis voor decadente ijscoupes. De Real Simple-testkeuken stelt voor om de cake in blokjes van 1 inch te snijden, in boter te sauteren tot ze knapperig zijn en te bedekken met ijs en warme fudge.

'Ik ben vergeten mijn pan voor te bereiden met anti-aanbakspray. Nu krijg ik de taart er niet uit zonder hem te verpesten!' - Allison, via Facebook

DE FIX: Een koude cake valt minder snel uit elkaar. Laat de cake een uur afkoelen en plak het geheel vervolgens zes uur in de vriezer, adviseert Thomas Vaccaro, de decaan van bakken en gebak van het Culinary Institute of America, in Hyde Park, New York. Als het eenmaal bevroren is, laat je een botermes rond de rand lopen totdat je ziet dat de cake loskomt van de zijkanten van de pan. Draai de pan om en houd hem in een hoek van 45 graden boven een snijplank. Tik op een rand om de hele cake eruit te laten springen. Geen succes? Steek vorken tussen de pan en de zijkanten van de cake; beweeg de vorken eronder helemaal rond om de bodem los te maken totdat de cake loskomt. Dek de cake af in plasticfolie en ontdooi hem gedurende twee uur bij kamertemperatuur.