Het is niet voor niets een zomers hoofdbestanddeel. Aardappelsalade is een van de beste barbecue-slash-picknick-bijgerechten, en vergeten te serveren - of erger nog, het recept verknoeien - is strafbaar (dat willen we). Romige, malse aardappelen plus een pittige dressing op basis van mayo of vinaigrette en wat knapperige groenten, allemaal geserveerd naast je favoriete barbecuekost = perfecte zomermaaltijd. Volg deze vijf eenvoudige stappen om je aardappelsaladerecept voor eens en voor altijd vast te leggen.

VERWANT : De 9 geboden om perfect krokante aardappelen uit de oven te koken

gerelateerde items

Kies de juiste aardappelsoort.

Dit is afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur. Als je van je salade houdt met contrasterende texturen - denk aan stevige aardappelen en romige dressing - ga dan voor vastkokende aardappelen zoals Yukon-goud of rode aardappelen. Deze zullen hun vorm beter behouden nadat ze gekookt zijn. Als je de voorkeur geeft aan romigere, zetmeelrijkere aardappelen die meer dressing zullen opnemen (en je vindt het niet erg als ze uit elkaar vallen in je eindproduct), dan zijn Russets waar het is.

Kruid het water.

Door het water waarin je je aardappelen gaat koken zwaar te zouten, kunnen ze van binnenuit worden gekruid met kruiden. Sla deze stap over en je pudding zal flauw zijn, omdat ze alleen aan de buitenkant gezouten zijn.

Niet te gaar koken; niet onderkoken.

Daarover gesproken. Het enige dat erger is dan een aardappelpureesalade is een knapperige. Om te voorkomen dat uw aardappelen niet gaar worden, moet u ervoor zorgen dat u ze inkookt verkoudheid water . Waarom? Omdat het laten vallen van rauwe piepers in kokend water ervoor zorgt dat hun buitenkant papperig wordt voordat de binnenkant gaar is (vaker wel dan niet, ze zijn nog steeds rauw). Aan de andere kant, om ervoor te zorgen dat je ze niet te gaar kookt, haal je je aardappelen uit het kokende water als ze al dente zijn, wat betekent alleen maar vork aanbesteding.

Snijd ze gelijkmatig.

Dit is essentieel om overal een consistente textuur te behouden. Als je spuds in grootte variëren, zullen sommige te gaar zijn; anderen zullen rauw zijn. Neem de tijd bij het snijden en in blokjes snijden - de uiteindelijke resultaten zullen het zeker waard zijn.

Kleed ze op het juiste moment aan.

Als je een dressing op basis van mayonaise gaat maken, laat de aardappelen dan volledig afkoelen voordat je de ingrediënten mengt om te voorkomen dat de mayonaise smelt (dit resulteert in een te vettig gerecht). Als je echter kiest voor een dressing op basis van azijn, moet je de aardappelstukjes mengen met de vinaigrette terwijl ze nog warm zijn om de smaken volledig te laten doordringen.

Recepten om te proberen

• Aardappelsalade Met Spek En Peterselie
• Romige Aardappelsalade Met Spek
• Aardappelsalade Met Korrelige Mosterdvinaigrette
• Salade van babyaardappel en waterkers
• Dijon Aardappelsalade
• Kruidenaardappelsalade