Laten we eerlijk zijn: er zijn een aantal voedingsstoffen waarvan we weten dat we ze nodig hebben, maar als we erop drukken, kunnen we ze niet werkelijk zeg waarom (en ook welke voedingsmiddelen ze bieden).

Zeker, het afgelopen jaar heeft ons veel inzicht gegeven in de immuunversterkende voordelen van vitamine C . We zijn goed op de hoogte gebracht van het feit dat probiotica zijn te vinden in gefermenteerd voedsel , bosbessen bevatten antioxidanten , en ja, er zit veel eiwit in eieren en pulsen . Maar hoe zit het met vitamine A? Als je je ooit hebt afgevraagd wat het is en waar je het kunt vinden, ben je hier aan het juiste adres.

Wat is vitamine A precies?

'Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die bij veel functies betrokken is', legt Brittany Moriarty, RD, LDN en voedingspartner bij Stop & Winkel . 'Hoewel zijn rol bij het bevorderen van het gezichtsvermogen vaak het eerste in je opkomt, beïnvloedt het ook de groei en ontwikkeling, helpt het gezonde botten en huid te behouden en helpt het het immuunsysteem te ondersteunen.'

Hoeveel vitamine A moet je per dag krijgen?

Volgens Moriarty hangt de hoeveelheid die elke dag nodig is af van de leeftijd en het geslacht van een persoon. 'De aanbeveling voor volwassen vrouwen is echter 700 mcg retinol-activiteitsequivalenten (RAE), en volwassen mannen is 900 mcg RAE. De behoefte neemt toe voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.'

Moriarty voegt eraan toe dat het in voedsel wordt aangetroffen als zowel voorgevormde vitamine A als provitamine A. 'Dit is de reden waarom het vitamine A-gehalte van voedingsmiddelen en de aanbevolen hoeveelheden worden gemeten als microgram RAE, en dit verklaart de verschillende soorten en hoeveelheden die beschikbaar zijn in eten', legt ze uit. Ze voegt er ook aan toe dat de meeste mensen elke dag voldoende vitamine A kunnen krijgen via voedsel, wat betekent dat supplementen over het algemeen niet nodig zijn.

hoe je rimpels eruit krijgt zonder een strijkijzer

Vitamine A-rijke voedingsmiddelen

Vitamine A is van nature aanwezig in veel voedingsmiddelen en wordt ook toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals melk, niet-zuivelhoudende dranken en granen. Er zitten twee soorten vitamine A in de voeding, één uit dierlijke bronnen en één uit planten, legt Moriarty uit. 'Dierlijke bronnen - vlees, gevogelte, vis en zuivel - leveren de actieve vorm, voorgevormde vitamine A, die het lichaam meteen kan gebruiken. Plantaardige bronnen leveren provitamine A die het lichaam omzet in de actieve vorm van vitamine A.'

Bètacaroteen is de meest voorkomende vorm van provitamine A die wordt aangetroffen in fruit en groenten, en het werkt ook als een antioxidant om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Provitamine A is overvloedig aanwezig in producten, vooral rood, oranje en geel fruit en groenten, samen met donkere bladgroenten. Lees verder voor de meest vitamine A-rijke voedselbronnen.

hoe je het perfecte paasei kookt

gerelateerde items

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn een van de grootste bronnen van vitamine A - in feite kan een medium gebakken zoete aardappel meer dan een dag waard zijn. Deze smakelijke puds zitten bovendien boordevol vezels en andere vitamines en mineralen. Zorg ervoor dat je de schil eet om het meeste uit elke hap te halen, zegt Moriarty. Sommige van mijn favoriete manieren om zoete aardappelen te gebruiken, zijn om ze te bedekken met zwarte bonen, salsa en guacamole, of ze in blokjes te snijden voor stevigere salades en graankommen.

Wortels

Of je ze nu gekookt of rauw wilt, wortelen zijn een uitstekende bron van vitamine A. Bij het maken van groentesoepen verdubbel ik altijd de wortels omdat ze een geweldige kleur en textuur toevoegen, zegt Moriarty.

Mango

Mango's zijn een geweldige manier om wat vitamine A aan je dag toe te voegen. Houd bevroren mango bij de hand om in smoothies te mengen - ze voegen precies de juiste hoeveelheid natuurlijke zoetheid toe. Wortelen en mango smaken echt heerlijk samen, dus meng ze samen om nog meer vitamine A in elke slok te stoppen.

Eieren

Eieren zijn een uitstekend (en betaalbaar) voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en een goede bron van snelkokende eiwitten. Volgens Moriarty moeten we het hele ei eten om de vitamine A binnen te krijgen, zoals die in de dooier zit.

Bladgroenten

Terwijl oranje voedsel het eerst in je opkomt bij het bespreken van vitamine A, zijn donkere bladgroenten ook uitstekende bronnen. Wissel je saladegroenten af ​​met spinazie en boerenkool en serveer boerenkool of snijbiet bij het avondeten.

Verrijkte melk en niet-zuiveldranken

Volgens Moriarty kunnen producten verrijkt met vitamine A ook helpen om dagelijkse doelen te bereiken. In de VS wordt melk vaak verrijkt met vitamine A, en veel niet-zuivelalternatieven zijn dat ook. Hoewel het vaak op de voorkant van drankkartons wordt genoemd, kun je altijd de ingrediëntenverklaring dubbel controleren - het is meestal tegen het einde, beveelt ze aan.