Weet je nog hoe je hart fladderde toen je je aanrecht met bloem overlaadde, terwijl je je voorbereidde om zuurdesembrooddeeg te kneden dat je maakte van een starter waar je al weken mee bezig was? Of hoe het voelde om thuis te komen - figuurlijk gesproken, want je bent nooit weggegaan - in een keuken die rook naar versgebakken bananenbrood? Geserveerd naast een slagroom Dalgona-koffie of niet eens de moeite.

Hoewel we bijna alles willen vergeten wat er in de begindagen van de pandemie is gebeurd - toen gezichtsmaskers werden ontmoedigd, sociale afstand nemen nieuw was en toiletpapier MIA - zouden we het echt niet erg vinden om de enthousiaste motivatie die we voelden in de keuken. Elke maaltijd thuis koken met alleen pantry-nietjes? Hoe leuk!

Ja, ik denk ergens rond juni dat Hoe leuk! houding nam echt een duikvlucht. De zomer was heet, vermoeiend, en het laatste wat iemand wilde doen, was urenlang in een vochtige keuken staan, moeizaam zelfgemaakte pasta-noedels uitrollen of kaneelbroodjes bakken. Hier bij Kozel bier zagen we een toename van de belangstelling van onze lezers voor gezonde diepvriesmaaltijden, bakmixen die uit een doos komen, terugkeer naar restaurants en hoe lang je restjes kunt bewaren tot ze bijna onveilig zijn om te eten? . Begrijpelijkerwijs hield de kookmalaise aan tijdens het belastende 'terug naar school'-seizoen en de vakanties. (Ik snap het - een kalkoen op ware grootte roosteren en drie taarten bakken voor vier personen is voldoende belachelijk.)

Inderdaad, nu we snel een jaar van leven in een wereldwijde pandemie naderen, voelen Amerikanen zich minder geïnspireerd dan ooit om door te gaan met hun ambitieuze culinaire heldendaden van afgelopen lente. Ach, velen bestellen meerdere avonden per week pizza en leven ervan? diepvriesproducten van Trader Joe's .

Maar voordat u besluit om de rest van uw restaurantvrije dagen alleen maar te werken met verpakte ramennoedels, zijn we hier om u vriendelijk opnieuw kennis te laten maken met de geneugten van koken. Hopelijk zullen een paar van deze kleine aanmaakblokjes je inspireren om de keuken opnieuw te bezoeken zonder een lange, verloren starende wedstrijd met het interieur van je koelkast. Het wordt leuk, dat beloof ik.

gerelateerde items

een Maak een Epic Charcuterie (of wat dan ook) Board

Wie zegt dat een maaltijd moet bestaan ​​uit een mooi stukje eiwit, een zetmeelrijke kant en een portie groenten? Wij zeker niet. Immers, als het gaat om vermakelijke, interactieve eetervaringen, zijn er maar weinig manieren om beter te serveren dan op een graasplank. Epische charcuterieborden waren er een van Pinterest's meest geprojecteerde voedseltrends voor 2021 niet voor niets: ze zijn laagdrempelig en eindeloos aanpasbaar. Ga traditioneel met een paar van je favoriete kazen en/of vleeswaren, vers fruit, knapperig brood en ingemaakte groenten; geef je graasplank de bagelbehandeling (denk aan lox, dun gesneden komkommers, roomkaas, kappertjes); of organiseer een familie-tapasavond met gefrituurde patatas bravas, olijven, pan con tomate met manchego-kaas en aangebraden garnalenspiesjes.

Want als er één ding is dat we dit jaar hebben geleerd, is het dat er geen regels zijn voor wat een heerlijk diner is - en het voorverwarmen van de oven is absoluut niet nodig.

twee Ontdek wereldwijde keukens met een virtuele kookcursus

Niet kunnen reizen is een enorme domper. Een activiteit die gegarandeerd een beetje van je reislust zal onderdrukken, is je aanmelden voor een kookles gericht op de culinaire tradities van een andere nationaliteit. Vervoer jezelf naar Toscane, Tokio, Mexico-Stad of Marrakesh (via je bank) terwijl chef-koks van over de hele wereld de kooktechnieken en -tradities van hun eigen cultuur delen via video. Een virtuele Croissant Workshop of Dumpling 101 cursus bij de Instituut voor Culinair Onderwijs ? The Rise of Black Food in America met Marcus Samuelsson, of British Baking: High Tea bij Op de tafel ? We zijn zo in. Deze bijna eindeloze aanbiedingen zullen je zeker geïnspireerd, opgeleid en een expert laten in de kunst van zelfgemaakte sushi of luxe gebakjes.

waar koop je een goede bh

3 Heb jezelf een kleine kookcocktail

Laten we eerlijk zijn: het plezier van koken wordt heilig gemaakt als je een drankje in de hand hebt. Ontkurk een fles wijn, mix een Oubollig , of zet een mok hete thee voor jezelf om je gezelschap te houden terwijl je het avondeten klaarmaakt. (Een piepklein kaasplateau kan ook geen kwaad.) Het helpt de toon te zetten dat dit ontspanningstijd is, in plaats van het gevoel te hebben dat het gewoon weer een hectisch boodschappenuurtje is.

4 Pak je lakenpan

Als je behoefte hebt aan een probleemloze doordeweekse maaltijd waar je hele gezin dol op zal zijn, dan zijn bladpandiners waar het om is. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, smaakvol en opruimen is een makkie (slechts één gerecht!). Het uitgangspunt is simpel: combineer eiwitten en groenten op een bakplaat en rooster ze in een hete oven tot de eiwitten gaar zijn en de groenten zacht zijn. Diners met kippenvel zijn altijd een hit - stevige groenten zoals zoete aardappelen en broccoli zijn een perfect paar voor knapperige, sappige kippendijen - maar je kunt het gevogelte gemakkelijk verwisselen voor zalm, garnalen, pizza, groenten of (serieus) pannenkoeken of desserts. Drink wijn en kijk Netflix terwijl alles brandt. Voeg een smaakvolle saus, verse kruiden en/of een scheutje citrus toe voor een snelle en gemakkelijke finishing touch - en je bent klaar. Serieus, als het moeilijkste deel het voorverwarmen van de oven is, weet je dat je in goede vorm bent.

5 Koop een nieuw kookboek of volg voedselaccounts op sociale media

Onze ogen eten het eerst, en er zijn maar weinig dingen die je eerder zullen inspireren om naar de keuken te sprinten dan een decadente, heerlijk ogende foto van pasta carbonara of een levendig bord nacho's met verse guacamole. Kies je gif: blader door een nieuw kookboek (vind hier een paar van onze recente favorieten ) voor receptinspiratie, of volg de sociale media-route en volg merken en bloggers wiens recepten je aanspreken ( @real_simple is een duidelijke overwinning, maar @halfbakedharvest , @food52 , en @smittenkitchen zijn allemaal gegarandeerd ook om uw culinaire creatieve sappen nieuw leven in te blazen).

6 Slijp je messen

Zie je favoriete mes als je eigen persoonlijke souschef in de keuken. Of je nu een aardappel in blokjes snijdt, peterselie fijnhakt of een hele kip snijdt, je 8-inch koksmes zal er voor je zijn. Mijn punt? Een bot mes maakt je voorbereiding aanzienlijk harder en is eigenlijk onveilig om te gebruiken. Het gebruik van een scherp mes zorgt gegarandeerd voor vreugde in de keuken, bespaart u veel tijd en maakt u zelfs een betere kok. (Dinermoeheid, opgelost.) Vind hier hoe u de uwe kunt slijpen.

7 Maak vrienden met verse kruiden en eenvoudige sauzen

Wanneer burn-out het veroorzaakt, is het van vitaal belang om een ​​paar luie manieren op te sporen om een ​​heleboel smaak toe te voegen aan gemakkelijk te maken gerechten. Betreed verse kruiden, specerijen en de sectie gebottelde saus bij Trader Joe's (of waar dan ook). Het toevoegen van een handvol verse salie of rozemarijn aan geroosterde kip zal het nieuw leven geven; roerbakkende tofu met een lepel gochujang voegt een zoete, pittige levendigheid toe. Geven gebakken zalm en aardappelen een snelle harissa pasta glazuur , of voeg een hit toe van zwarte knoflook kruiden naar je volgende avocado-toast of (beter nog) pan-diner.

8 Ontbijt voor diner maken

Er zijn maar weinig dingen in het pandemische leven die ervoor zorgen dat je je levendiger - en opstandiger - voelt dan het eten van huevos rancheros of bosbessen-toast met knapperige aardappelen voor het avondeten. Het ontbijt is tenslotte de beste maaltijd van de dag - waarom zou u zich beperken tot het maken van een ochtendmaaltijd? Bekijk hier onze favoriete ontbijt-voor-dinerrecepten (nootachtige wafels, kleverige kaasomeletten en biefstuk en eieren met gekruide, aangebraden tomaten inbegrepen).