Augurken zijn een hoofdbestanddeel van het straatvoedsel in New York sinds de jaren 1930, toen de Lower East Side op dat moment minstens 80 augurkverkopers in bedrijf had. Maar afgezien van het toevoegen van een paar aan burgerbroodjes op zomerbarbecues, hebben we tot nu toe niet zoveel interesse in augurken gezien. Hun gerapporteerde gezondheidsvoordelen, in combinatie met onze vraag naar krachtige smaken (zoals Sriracha-saus en spek) hebben geleid tot een van de nieuwste gefermenteerde voedselobsessies. Hier hebben we hun gezondheidsvoordelen uiteengezet voor het geval je ze wilt eten voor meer dan alleen hun hunkeren naar crunch.

Goede gezondheid

Gefermenteerd voedsel worden geconserveerd met behulp van een eeuwenoud proces dat niet alleen de houdbaarheid en voedingswaarde van het voedsel verhoogt, maar je lichaam ook een dosis gezonde probiotica kan geven, levende micro-organismen die cruciaal zijn voor een gezonde spijsvertering.

hoe smaakt jackfruit

Het fermentatieproces, waarbij augurken vele dagen in water en zout zitten en worden gefermenteerd door Lactobacillus-bacteriën (die normaal de schil van de komkommer bedekken), geeft augurken hun zure smaak. De potten augurken die je in de supermarkt kunt kopen, worden soms gebeitst met azijn en niet met het natuurlijke fermentatieproces met levende organismen, wat betekent dat ze geen probiotica bevatten. Om er zeker van te zijn dat de gefermenteerde voedingsmiddelen die u kiest wel probiotica bevatten, zoekt u naar de woorden natuurlijk gefermenteerd op het etiket.

VERWANT : Wat is Kombucha, precies?

Verlichting van spierkrampen

Recent onderzoek heeft aangetoond dat spierkrampen in anderhalve minuut kunnen worden verholpen door 1,5 oz augurkensap te drinken voor elke 100 lb (1 ml/kg) lichaamsgewicht. Herstel was 36% sneller dan na het drinken van gewoon water en 45% sneller dan na het drinken van helemaal geen vloeistof. Onderzoekers suggereerden dat iets in het augurkensap een reflex in de mond zou kunnen veroorzaken, waardoor een signaal naar de zenuwen wordt gestuurd om te stoppen met krampen, maar er zijn meer studies nodig om dit te bevestigen.

waarom is het slecht om met een bh aan te slapen?

Verhoogde sportprestaties

De theorie hier is dat het hoge natriumgehalte van augurkensap helpt de hydratatie en dus de prestaties te verhogen. Bovendien zou het nuttig zijn om augurkensap na het sporten te drinken. Terwijl sommige onderzoeken hebben aangetoond dat augurkensap de wateropname hielp verhogen en natriumspiegels in het bloed na inspanning, lieten andere onderzoeken geen effecten zien. Uiteindelijk lijkt het erop dat kleine hoeveelheden augurkensap op dit gebied niet zullen helpen.

Bloedsuiker controle

Van azijn is aangetoond dat het de reactie van het lichaam op insuline verbetert en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd aanzienlijk verlaagt, dus het is logisch dat de azijn in commercieel bereid augurkensap kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Tot nu toe heeft slechts één onderzoek aangetoond dat augurkensap de bloedsuikerspiegels na de maaltijd kan verminderen. Augurkensap kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen door de spijsvertering na een maaltijd te vertragen.

wat te gebruiken om tapijten schoon te maken

Een opmerking over natrium

Een ding om in gedachten te houden is dat zelfs als je een paar augurken of augurkensap in je dieet wilt opnemen, het nog steeds een natriumrijk voedsel is en oordeelkundig moet worden gebruikt. Maar als je geen gezondheidsproblemen hebt en zout kunt verdragen, voel je dan niet schuldig over het inpakken in de augurken (met mate natuurlijk).

Beste merken

We houden van augurken van krekels , Bubby's , en McClure's . Of je kunt het naar een hoger niveau tillen en thuis je eigen augurken proberen te maken!