• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Een favoriete reep snack krijgt een gezonde upgrade.

Galerij

Recept Samenvatting test

Wings en vegetariërs gaan niet samen. Vandaar buffelbloemkool, een gerecht dat ons heeft vereerd met zijn aanwezigheid op de menukaarten van bars en restaurants in het hele land. En met een goede reden; bloemkool is een hemelse groente die als een baas van smaak kan genieten. Hier worden bloemkoolroosjes geroosterd en vervolgens gegooid met buffelsaus, verrijkt met een vleugje boter. Maar wat het echt naar huis brengt, is de yoghurtboerderij die er bovenop wordt besprenkeld, de hitte van de bloemkool temt en versheid toevoegt. Gemaakt met Griekse yoghurt en gekruid met uienpoeder, azijn en lente-uitjes, je schenkt het op meer dan alleen dit smachtende bord met buffelbloemkool.

ingrediënten

• 1 kop bloemkool (ongeveer 2½ lb.), in grote roosjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel koosjer zout, verdeeld
• ½ kopje hete saus in buffelstijl
• 1 eetlepel ongezouten boter
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ⅔ kopje volle melk Griekse yoghurt
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel witte wijnazijn of appelciderazijn
• 2 lente-uitjes, bijgesneden en fijngehakt (ongeveer ⅓ kopje), verdeeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 ° F. Gooi bloemkool met olie en ¼ theelepel zout op een grote, omrande bakplaat; verspreid in een gelijkmatige laag, snij de zijkanten naar beneden. Bak tot ze goudbruin zijn aan de onderkant, 15 tot 20 minuten.

• Stap 2

  Verhit ondertussen de buffelsaus en boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de boter is gesmolten, 3 tot 4 minuten. Kruid met peper. Warm houden over laag.

• Stap 3

  Doe yoghurt in een kom; Roer geleidelijk 3 tot 5 eetlepels water erdoor tot de yoghurt glad is en een motregenachtige consistentie heeft. Roer het uienpoeder, de azijn, de helft van de lente-uitjes en de resterende ¾ theelepel zout erdoor.

• Stap 4

  Gooi geroosterde bloemkool met 3 eetlepels buffelbotersaus op bakplaat en verdeel in een gelijkmatige laag. Zet 5 minuten terug in de oven. Gooi met de resterende buffelbotersaus. Besprenkel met wat yoghurtranch; serveer de resterende yoghurtboerderij ernaast. Top met de resterende lente-uitjes.

Grieks is het Woord

Gespannen tot het dik en romig is, heeft Griekse yoghurt meer eiwitten dan de traditionele versie en zit het net zo vol met probiotica - die goede bacteriën die de spijsvertering bevorderen en het immuunsysteem versterken. Voor maximale rijkdom geven we de voorkeur aan de optie met volle melk (soms gemarkeerd met 5 procent).

hoe lang in blokjes gesneden zoete aardappelen koken