Er zijn tal van mooie wijngadgets op de markt, maar hoe weet je wat er daadwerkelijk gaat gebeuren? verbeter je smaakervaring en wat is gewoon marketing? Een van de meest voorkomende gereedschappen op de markt is een wijnbeluchter, die in prijs kan variëren van $ 15 tot meer dan $ 100. Dus wat doet een wijnbeluchter eigenlijk, en is het een waardevolle investering voor iedereen die geen aspirant-sommelier is? Hier leggen we je alles uit wat je moet weten over dit apparaat.

VERWANT : Wijnetiketten zijn verwarrend - we hebben een expert gevraagd om dingen op te helderen

Wat is een wijnbeluchter?

Het doel van een beluchter is om een ​​glas wijn bloot te stellen aan zuurstof en de smaak en het aroma te verbeteren. Als een fles rood zegt dat je bramen, kersen en kruidnagels zult ervaren, kan een beluchter helpen om die tonen meer uitgesproken te maken. Het kan ook helpen bepaalde smaken in wijn te verzachten en het smakelijker te maken. 'Beluchting zorgt voor oxidatie, waardoor de smaken en aroma's van een wijn veranderen', legt Cassandra Rosen uit, een wijndocent voor Tussock Jumper-wijnen . 'Als algemene regel geldt dat als je de aroma's van de wijn niet kunt ruiken, of als het te tanninerijk en intens lijkt, je de wijn kunt verzachten en openen door hem te beluchten.'

Joe Radosevich, chief technology officer van Üllo, is het daarmee eens. Sommige wijnen kunnen direct na het bottelen zo geconcentreerd en tanninerijk zijn dat beluchten en decanteren de beste opties zijn om het meeste plezier uit die flessen te halen, tenzij je een aantal jaren wilt wachten voordat het zachter wordt, zegt hij.

De meeste consumenten die wijn kopen, consumeren hun flessen binnen enkele maanden, zo niet weken of dagen, en hebben daarom geen tijd of interesse in het rijpen van wijn. Dat is waar een beluchter van pas komt - hij heeft het vermogen om de nuances van een rijke bordeauxrode kleur tot uitdrukking te brengen die anders jaren nodig zouden hebben om zich te ontwikkelen.

VERWANT : Als Pinot Noir uw favoriete wijn is, hebben wij nieuws voor u

wat is het verschil tussen ijs en sorbet

Welke soorten wijn profiteren van beluchting?

Volgens Rosen , als een wijn tijdens het wijnbereidingsproces niet aan lucht wordt blootgesteld (als hij bijvoorbeeld in roestvrij staal is gerijpt), wil je hem misschien beluchten. Maar als een wijn in vaten of beton wordt gerijpt, heeft hij een natuurlijke blootstelling aan zuurstof gehad, waardoor er minder belucht moet worden. 'Rode wijnen hebben het meest beluchting nodig, omdat witte wijnen geen tannines bevatten. Bovendien kun je de bloemige en fruitige aroma's in witte wijn versterken door hem simpelweg in je glas te laten ronddraaien', zegt ze.

Oudere wijnen, zoals grote Californische cabernets of tanninerijke Bordeaux-melanges, zijn vaak smakelijker nadat ze door een beluchter zijn gegoten. Wijnen met veel tannines en robuuste smaken kunnen wat beluchting gebruiken om de smaken te helpen evolueren, opener en toegankelijker te maken, zegt Radosevich.

Hoewel het beluchten van dure flessen gedurfde rode wijnen vaak gunstig is, doet de tool het net zo goed om een ​​fles van mindere kwaliteit ook beter te laten smaken. Vergeet niet dat de prijs niet noodzakelijk de kwaliteit van een fles wijn aangeeft. Het maakt niet uit wat je hebt betaald, waar de druiven zijn geoogst of wat voor soort wijn het is, je kunt proberen een beluchter te gebruiken voordat je het drinkt om te beslissen of je - je persoonlijke palet bedoelend - denkt dat het de smaak verbetert.

Rosen herinnert ons er ook aan om pas op dat u niet te veel lucht geeft, omdat dit de smaak van een wijn platter en minder evenwichtig kan maken. 'Probeer in plaats daarvan wijn te combineren met eten, want de smaken in het gerecht versterken wat je in de wijn proeft', zegt ze. Een fijne suggestie.