Is het verschil tussen sorbet en sorbet alleen een kwestie van uitspraak? Is gelato gewoon ijs dat uit Italië komt? Het zou je vergeven zijn als je dat denkt: de termen worden de hele tijd door elkaar gebruikt in gesprekken. Maar eigenlijk, als het gaat om het etiketteren van bevroren lekkernijen in de supermarkt, de USDA houdt zich aan nauwkeurige richtlijnen .

Wil je de primeur? Hier is onze handige gids voor zeven van de meest voorkomende soorten.

VERWANT : De geniale, maar toch echt rare manier om te voorkomen dat ijsvriezers verbranden Prevent

gerelateerde items

1 Sorbet

Deze diepgevroren lekkernij bevat alleen fruit en suiker - geen zuivel. Het wordt vaak gekarnd in een ijsmachine, waardoor het schepbaar maar niet romig is. Restaurants gebruiken sorbet als paletreiniger tijdens meergangenmaaltijden omdat de intense fruitsmaak extra verfrissend is. Bonus: het is ongelooflijk eenvoudig om thuis te maken. Probeer onze no-churn Raspberry-Perzik Sorbet of Mango Sorbet.

twee Sorbet

Halverwege tussen sorbet en ijs, is sorbet eigenlijk sorbet waaraan een beetje melk is toegevoegd. En het is altijd fruitgebaseerd.

3 Graniet (ook bekend als Italiaans ijs)

Net als sorbet worden granita's vaak gemaakt van een puree van fruit, suiker en water. Het verschil zit in hun textuur. In tegenstelling tot sorbets, die glad worden gekarnd, worden granitapuree herhaaldelijk geschraapt tijdens het invriesproces, waardoor hun structuur loskomt tot ijzige vlokken.

4 Ijsje

De USDA vereist dat deze bevroren favoriet ten minste 10% melkvet bevat (en dat is precies hoe het klinkt: vet uit melk). Het moet ook worden gekarnd tijdens het invriezen en (verrassing!), Zoet zijn. Wil je je eigen maken ? Bekijk onze collectie van snelle ijsrecepten .

5 Ijsje

Gelato betekent ijs in het Italiaans. Maar de twee zijn niet precies hetzelfde. Hoewel gelato een custardbasis heeft zoals zijn Amerikaanse neef, bevat het ook minder melkvet en wordt er tijdens het invriezen minder lucht in gekarnd, waardoor de textuur dichter wordt. Omdat gelato traditioneel op een iets warmere temperatuur wordt geserveerd dan ijs, voelt het ook wat zachter aan en ziet het er glanzender uit.

6 Bevroren vla

Deze uber-romige traktatie is precies hetzelfde als ijs, behalve de toevoeging van eigeel aan de basis. Het heeft de neiging om dicht en zacht te zijn (meer de textuur van zacht serveren dan hard ijs), en wordt het meest verkocht in het Midwesten en Zuiden.

7 Bevroren yoghurt

In plaats van melk of room geeft yoghurt dit bevroren zuiveldessert zijn romigheid. Maar daarnaast is het op dezelfde manier gemaakt als ijs. Er zijn miljoenen manieren om het aan te kleden; hier is een van onze favorieten.