Kijk nu eens naar mijn voorraadkast, koelkast en aanrecht en je zou denken dat ik me aan het voorbereiden was om een ​​bakverkoop vanuit mijn eigen keuken te organiseren. Kerstmis staat voor de deur en ik hou van stressbakken, oké? Het enige probleem: er is ongeveer nul reden waarom ik zou moeten verdrinken in kruidencake, suikerkoekjes en appel knapperig . Ik ben dit jaar niet aanwezig en organiseer geen enkel vakantiefeest (het is tenslotte een pandemie).

hoe je een servet waaiervormig vouwt

Vergis je niet - als je dacht dat dat me ervan zou weerhouden een bouche de noel en een kleine berg bosbessenmuffins te bakken, heb je het mis. Het is de helft van het plezier van de feestdagen. En als ze goed zijn klaargemaakt en verpakt, bevriezen veel desserts ongelooflijk goed. (Er zijn maar weinig dingen zo bevredigend als het ontdooien en verslinden van een plak chocoladetaart op Valentijnsdag die in december werd gebakken, tussen haakjes.) En wanneer etentjes en evenementen weer van start gaan, zal het bakken en invriezen van desserts je uren tijd besparen in de keuken.

Vergeet niet dat je een enkel stuk cake of taart kunt invriezen; zelfs een paar koekjes of deegballen zijn waardige kanshebbers. *Alles* is het redden waard.

VERWANT : Dit is het geheim om elk type fruit en groente op te slaan, zodat ze langer meegaan

gerelateerde items

Koekjesdeeg

Voor drop cookies, vorm in ballen en vries ze in een vriezer-veilige zip-top zak of iets dergelijks. Om koekjes te snijden en te bakken, vriest u de boomstammen eenvoudig in, strak verpakt in plasticfolie. Als het een uitrol is, kun je het deeg invriezen. Alles kan tot drie maanden in de vriezer of drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard. Vergeet niet de datum, het soort koekjesdeeg en de bakinstructies duidelijk op de buitenkant van de verpakking te schrijven. Als je klaar bent om te bakken, zorg er dan voor dat je jezelf voldoende tijd geeft om het deeg in de koelkast te ontdooien (omdat ongebakken ingrediënten zoals eieren en boter op kamertemperatuur een gevaar voor voedselveiligheid ).

Gebakken Koekjes

Laat je koekjes na het bakken volledig afkoelen. Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat om ze in te vriezen. Als ze eenmaal volledig zijn ingevroren, kun je ze overbrengen naar een diepvriesbestendige plastic zak (vergeet niet om de lucht eruit te knijpen) of luchtdichte container en ze maximaal drie maanden bewaren. Als uw koekjes echter versierd zijn, moet u ze mogelijk afzonderlijk inpakken of scheiden met bakpapier. Om koekjes te ontdooien, warmt u ze voorzichtig op in de oven of laat u ze ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.

Taarten en Cupcakes

Laat je taart(en) afkoelen tot kamertemperatuur en wikkel ze vervolgens stevig in een enkele laag plasticfolie, gevolgd door een laag aluminiumfolie. Bevries op een bakplaat of in een cakevorm voor maximaal vier maanden (frosted cakes zijn ongeveer twee maanden houdbaar). Als je klaar bent voor gebruik, zet je de cake in de koelkast. Haal de cake na twee uur uit de verpakking en ga verder met ontdooien.

Voet

Gebakken fruittaarten, custardtaarten (zoals pompoen) en pecantaart bevriezen allemaal goed. Wikkel de taart na afkoeling stevig in een laag plasticfolie, gevolgd door aluminiumfolie en bewaar hem maximaal vier maanden in de vriezer. Ontdooi bij kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur; als je het warm wilt serveren, verwarm het dan zachtjes in een oven van 350 ° F.

Brood

Als het je niet lukt om je brood binnen de eerste drie dagen op te eten, wikkel het dan stevig in plasticfolie en doe het in een diepvriesbestendige zak met ritssluiting. Maximaal drie maanden in de vriezer bewaren. Om te ontdooien, doe je het brood in de oven (of broodrooster, voor een enkele plak) om het op te warmen voordat je het serveert. Vermijd het koelen van uw brood, aangezien de omgeving van uw koelkast het zal uitdrogen.

Cheesecake

Wikkel stevig in plasticfolie en folie en vries maximaal vier maanden in. Een nacht in de koelkast ontdooien.

Botercrème Glazuur

Doe de botercrème in een luchtdichte trommel en bewaar deze maximaal twee weken in de koelkast of maximaal zes maanden in de vriezer. Als u klaar bent om het te gebruiken, haalt u het uit de koelkast of vriezer en laat u het weer op kamertemperatuur komen. Schep vervolgens de botercrème in je mixer en klop het opnieuw om het weer de juiste consistentie te geven.

Koninklijk Suikerglazuur

Als je royal icing gemaakt met meringuepoeder bewaart, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal twee weken op kamertemperatuur. Voor gebruik goed kloppen op lage snelheid met een standmixer of handmixer. Geharde royal icing-decoraties kunnen jarenlang worden bewaard in een afgedekte, niet-luchtdichte verpakking (zoals een taartdoos).