Half-en-half heeft altijd een plaats in uw koelkast, maar u weet misschien nooit wanneer u hem moet gebruiken. Zelfs als je er nooit veel over hebt nagedacht, heb je je waarschijnlijk afgevraagd wat half en half is? Nou, half en half is de gulden middenweg tussen melk en zware room . Half en half is wat er in die kleine plastic containers zit in hotels en diners door het hele land. Het is ook een gemakkelijke manier om de rijke, fluweelzachte consistentie in recepten zoals kaasachtige aspergegratin en boerenkool- en geitenkaasfrittata te verbeteren. Hieronder leggen we uit hoe half-om-half wordt gemaakt, wat er precies in zit en bieden we meer.

VERWANT: Weten of je halve of dikke room moet gebruiken, kan je recept maken of breken

gerelateerde items

Wat is half en half?

Half-and-half is een heerlijke koffiecreamer, een manier om soepen en sauzen decadenter te maken, en een zuivelproduct, maar wat is half en half? Dit betrouwbare zuivelproduct spreekt voor zich; half en half wordt letterlijk gemaakt met gelijke delen slagroom en melk. Of u nu ½ kopje of 4 kopjes half en half, het product zal altijd een gelijkmatige, 1: 1-verhouding zijn van gewone melk en ultrarijke zware room. Half en half is de perfecte manier om een ​​zijdezachte rijkdom toe te voegen aan romige aardappelpuree, quiches en karamelsaus. Het heeft echter niet genoeg vet om zelfgemaakte slagroom te maken, dus reserveer dat recept alleen voor zware room.

Volgens de FDA , moet half en half tussen de 10,5 en 18 procent melkvet bevatten. Ter vergelijking: slagroom bevat minimaal 36 procent melkvet en gewone melk minimaal 3,25 procent melkvet. Als u probeert te bezuinigen op calorieën en vet, dan is half en half een goed alternatief voor zware room. Aan de andere kant, als u probeert uw vetconsumptie te verhogen (zoals op de keto dieet ), dan is half en half niet de beste optie. Twee eetlepels half en half bevatten 40 calorieën, 3 g vet, 2 g verzadigd vet en 15 mg cholesterol. Ter vergelijking: dezelfde hoeveelheid zware room bevat 50 calorieën, 5 g vet, 3,5 g verzadigd vet en 20 mg cholesterol.

VERWANT: U moet dit verschil weten tussen zware room en slagroom

Vervanger voor Half-and-Half

Je kunt gemakkelijk je eigen half en half thuis maken door gelijke delen zware room en melk in een glazen pot (of een luchtdichte container) te mengen en krachtig te schudden. Wanneer half en half wordt gemaakt voor commercieel gebruik, wordt het gehomogeniseerd, wat betekent dat de slagroom en melk volledig worden gemengd om te voorkomen dat ze scheiden. Goed schudden voorkomt scheiding in uw eigen half-en-half recept.

Je kunt ook half en half gebruiken in recepten die gelijke delen slagroom en melk vereisen, zoals deze panettone-broodpudding. In plaats van 2 kopjes slagroom en 2 kopjes melk te gebruiken, kunt u veilig 4 kopjes half en half vervangen (tip voor winkelen: 4 kopjes half en half is het equivalent van 1 liter). Lichte room (geen lichte slagroom) is het zuivelproduct dat het meest lijkt op half en half; het bevat tussen 18 en 30 procent melkvet en is net iets dikker van consistentie dan half en half. Volle melk, lichte room, slagroom en zelfs zware room zijn ook waardige half-en-half vervangers in elk recept waar je romigheid en rijkdom probeert toe te voegen. Gebruik dezelfde hoeveelheid half en half als wat in een recept wordt gevraagd; weet gewoon dat de consistentie van uw recept anders kan zijn dan bedoeld (maar nog steeds heerlijk). Deze naadloze vervangers voor half en half zijn perfect in cheddar- en biersoep, slowcooker-peperkoek warme chocolademelk en abrikozen-kokoscake.

Vetvrij half en half

Pas op voor alles met het label vetvrij half en half. Klinkt het te mooi om waar te zijn? Je hebt gelijk. Vetvrije half en half wordt voornamelijk gemaakt met magere melk, glucosestroop en een half dozijn additieven en kunstmatige kleurstoffen. Blijf bij de normale half-en-half, wat een zuiverder product is met minder chemicaliën en over het algemeen beter voor u.

VERWANT: Deze vervanger voor zware room is zo goed dat je het verschil niet zult merken