Aubergines zijn een van de lekkerste en meest veelzijdige ingrediënten waarmee je kunt koken. Ze kunnen worden gebakken, gebakken, gebeitst, gestoofd, gepureerd en zelfs gevuld. En net als tomaten, aubergines worden eigenlijk als een vrucht beschouwd en maken deel uit van de nachtschadefamilie. Hoewel je misschien een grote fan bent van populaire gerechten zoals aubergine-parmezaanse kaas en rollatini, zijn er zoveel soorten aubergines die over de hele wereld worden gekweekt, en ze zien er allemaal anders uit en smaken anders.

vloertegels voor en na schilderen

Een ander interessant aspect van aubergine is de smaak en textuur. De meeste rauwe aubergines zijn erg bitter vanwege de zaden, maar als ze worden gekookt, worden ze zacht, hartig en nemen ze sauzen en oliën op. Daarom smaken ze zo goed in gerechten als pasta met saus, Moussaka en Ratatouille.

Als je een liefhebber van aubergines bent, is het misschien tijd om alle verschillende soorten die voor jou beschikbaar zijn te verkennen. Als je Japanse of Chinese aubergines nog niet hebt geprobeerd, moet je ze voor een week op je boodschappenlijstje zetten. Hier is hoe ze verschillen van aubergines waar je meer bekend mee bent.

VERWANT : 18 van de gemakkelijkste auberginerecepten ooit

Japanse Aubergines

Hoe ze eruit zien: Japanse aubergines zijn kort en dun met een delicate donkerpaarse schil en donkergekleurde stelen.

wat te nemen voor het drinken om een ​​kater te voorkomen

Wanneer/waar ze worden gekweekt: Japanse aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar het hoogseizoen is van zomer tot herfst. Naast Azië worden Japanse aubergines geteeld in Europa, Zuid-Amerika en de VS.

Zo kook je ze: Japanse aubergines hebben een dunne schil en een sponsachtige textuur waardoor sauzen en smaken snel worden opgenomen. Ze hebben ook een iets zoetere smaak die goed samengaat met miso, sojasaus en gember. Probeer ze in deze Miso Aubergine Dip of rooster ze met miso en sesamzaadjes voor een lekker bijgerecht.

Voedingswaarde: Japanse aubergines zijn een goede bron van vitamine C, kalium, foliumzuur en voedingsvezels.

Chinese Aubergine

Hoe ze eruit zien: Chinese aubergines zijn lang, dun en soms krom. Ze hebben elk een andere huidskleur, variërend van violet tot fel paars.

Wanneer/waar ze worden gekweekt: Chinese aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Naast Azië worden Chinese aubergines geteeld in Europa, Canada en de VS.

hoe de vingermaat voor een ring te meten

Zo kook je ze: In tegenstelling tot de meeste andere soorten, zijn Chinese aubergines bijna pitloos, waardoor ze licht zoet en minder bitter zijn. Ze worden meestal gebakken of gebruikt in een roerbak omdat ze zacht zijn en snel koken. Kook ze in deze vegetarische Aubergine en Tofu Roerbak of probeer dit hartige gerecht van Curried Aubergine Met Tomaten en Basilicum.

Voedingswaarde: Chinese aubergines bevatten mangaan, kalium en vitamine B6. Ze hebben ook anthocyanines die de aubergine een dieppaarse kleur geven en staan ​​bekend om zijn antioxiderende eigenschappen.