Ondanks hun plaats in bijna elke Amerikaanse keuken en weekendbrunch, kan het koken van hardgekookte eieren een vervelend, temperamentvol proces zijn. Het niet gaar koken van hardgekookte eieren leidt tot een loopneus, slordige puinhoop en te gaar koken kan een sterke geur, verkleuring en zure smaak betekenen. Omdat hardgekookte eieren een belangrijk ingrediënt zijn in zoveel heerlijke recepten, van gevulde eieren tot sandwiches met eiersalade, is het belangrijk om ze precies goed te bereiden. We hebben elke methode onderzocht en getest om de beste manier te vinden om hardgekookte eieren te koken. Onze favoriete versie resulteerde in mals wit zonder een spoor van een rubberachtige textuur en gelijkmatig gekookte dooiers - oftewel de allerbeste hardgekookte eieren.

Recept voor hardgekookt ei

Er zijn tientallen methoden om hardgekookte eieren te koken die gebaseerd zijn op verhalen van oude vrouwen, mooie apparatuur en ingewikkelde timing. We hebben deze methoden (bedoelde woordspeling) teruggebracht tot enkele van de meest populaire om de beste manier te bepalen om hardgekookte eieren te koken. Het recept voor hardgekookte eieren is als volgt: Vul een kleine steelpan ongeveer ⅔ vol met koud water (zie hieronder voor gemakkelijk pellen). Voeg het ei (de eieren) toe en zet het fornuis op hoog vuur. Zodra het water snel borrelt, zet je het vuur onmiddellijk uit en dek je de pan af met een deksel. Afhankelijk van hoe je je hardgekookte eieren wilt laten koken, duurt het 3 tot 10 minuten extra om te koken. Stel een timer in zodra u het vuur uitzet, op basis van het onderstaande overzicht. Zodra de eieren de gewenste kooktijd hebben doorgebracht, verwijdert u ze onmiddellijk uit het water en brengt u ze over in een ijsbad. Koel tot het koel genoeg is om te hanteren, maar minstens 5 minuten voor het pellen.

stofzuiger en tapijtreiniger in één

Hoe lang hardgekookte eieren koken?

Met een verscheidenheid aan kookmethoden en eiergroottes kan het moeilijk zijn om precies te weten hoe lang hardgekookte eieren moeten worden gekookt. Gebaseerd op onze methode voor de beste hardgekookte eieren, zijn dit de ideale kooktijden voor zachtgekookte, medium gekookte en hardgekookte eieren. We hebben getest met grote eieren, dus misschien wilt u de tijd iets verlengen als u extra grote eieren kookt. Probeer dit voor een leuke gadget waarmee je elke keer gemakkelijk hardgekookte eieren kunt koken $ 6 eierwekker .

beste drogisterijmasker voor een acne-gevoelige huid

• Zacht gekookt ei: Voor een zachtgekookt ei met een zeer vloeibaar eigeel dat lijkt op een gepocheerd ei, zet het opzij, afgedekt in het hete water gedurende precies 3 minuten voordat u het overbrengt naar het ijsbad. Kook 4 minuten als je de voorkeur geeft aan een iets stevigere dooier en een vloeibaar midden ( zie deze tabel voor meer kookadvies voor zachtgekookte eieren ). Probeer zachtgekookte eieren op toast met asperges of Engelse muffin-eierpizza's.
• Medium gekookt ei: Voor ramen-ready eieren met een stevige, enigszins onvoldoende verhitte dooier, zet apart, afgedekt in het hete water gedurende precies 6 minuten voordat je het overbrengt naar het ijsbad.
• Hard gekookt ei: Om het perfecte hardgekookte ei te koken, zet je het opzij, afgedekt in het hete water gedurende precies 10 minuten voordat je het overbrengt naar het ijsbad. Dit is de ideale tijd om een ​​dooier te koken die stevig van structuur is, lichtgeel van kleur en niet vloeibaar is. Gebruik ze in creatieve deviled eggs of slimme mini quiches.

Makkelijk te schillen hardgekookte eieren

Verse eieren, eieren van een week oud, bakpoeder, zout, pellen onder koud kraanwater, gadgets in overvloed - er zijn tientallen internethacks voor het gemakkelijk hardgekookt ei pellen. Ik probeerde elke truc die ik kon vinden om het pellen van hardgekookte eieren gemakkelijker te maken: de eieren koken in gewoon water, gezouten water, de eieren weken in ijswater, zuiveringszout aan het water toevoegen, een handdoek in de pan met de eieren leggen, en koel ze in de koelkast. Geen van deze werkte goed, vooral in vergelijking met de magie die gebeurde toen ik azijn aan mijn kookwater toevoegde. Azijn werkt omdat het zuur het calciumcarbonaat in de eierschalen afbreekt, waardoor ze zachter en gemakkelijker te pellen worden. De eierschalen pelden af ​​in slechts een paar grote stukken, in plaats van tientallen kleine scherven.

Probeer deze techniek thuis door 1 eetlepel gedistilleerde witte azijn toe te voegen aan ongeveer 4 kopjes water. Giet de vloeistof in een middelgrote pan en kook dan je hardgekookte eieren. Nadat de hardgekookte eieren klaar zijn met koken, brengt u ze voorzichtig over in een kom gevuld met ijswater om gedurende 5 minuten te koelen. Het koude water zal helpen om de schaal verder te verzachten en het nog gemakkelijker maken van het pellen van de eieren.