Leren hoe je je bakvormen klaarmaakt voordat er iets in doen is een van de eerste dingen die ze je leren tijdens de bak- en banketles. En het is logisch: wat heb je aan een mooie Bundt, brownie of laagcake bakken als je ze niet uit de pan krijgt?

GERELATEERD: 11 Bakkerijfavorieten die je thuis kunt maken

Maar niet alle bakvormen zijn gelijk gemaakt. Afhankelijk van wat je bakt en wat voor soort pan je bakt in , moet je het een beetje anders bereiden. Volg de onderstaande richtlijnen om ervoor te zorgen dat specifieke gebakken producten gemakkelijk worden vrijgegeven, maar er zijn een paar overkoepelende regels die u in gedachten moet houden voor de beste resultaten, wat er ook gebeurt. Sla ten eerste de voorbereiding van de pan niet over: veel bakplaten en bakpannen beweren antiaanbaklaag te zijn, maar na verloop van tijd kunnen die antiaanbaklagen afbreken of afschilferen. Het is het beste om elke keer een worstcasescenario te plannen. Dramatisch? Kan zijn. Een veilige gok? Zeer zeker. Bestrijk voor de zekerheid al je pannen met een dun laagje zachte boter (ja, soms kun je een antiaanbakspray gebruiken, maar ik vind boter in elk geval het beste). Bekleed de pan met perkament (zie hieronder hoe je het moet doen) en beboter het perkament. Doe dit met al je pannen met rechte zijkanten en je zou goed moeten zijn om te gaan. Het is duidelijk dat je een Bundt-pan niet kunt bekleden met perkament, dus blijf lezen om te zien hoe je dat kunt aanpakken.

Loop je nog steeds vast? Zo kom je uit een jam: Wikkel de afgekoelde cake in en pan in plasticfolie en vries minstens 6 uur en maximaal een dag in. Pak de bevroren cake uit en laat een dun mes rond de rand lopen. Steek twee vorken aan weerszijden van de pan. Gebruik de vorken als hefbomen en knijp zachtjes in de cake om hem los te maken. Keer de pan om en tik op de rand in een hoek van 45 graden om de cake eruit te laten springen. Geen succes? Frost de cake (of bestuif met poedersuiker) en serveer direct uit de pan.

VERWANT: Ik heb pondcake gemaakt met 3 verschillende soorten boter - deze was de beste

gerelateerde items

1 9-inch ronde

Bestrijk de bodem en zijkanten van de pan met een dun laagje zachte boter. (Of gebruik de boterwikkel om het op te vegen.) Vouw een vierkant stuk perkamentpapier, iets groter dan de pan, in vieren en dan in een dunne driehoek. Lijn het punt uit met het midden van de pan; snij een afgeronde rand van buitenaf. Vouw het open en druk het in de pan. Beboter het perkament.

VERWANT: Wat is Europese boter?

twee 8-inch vierkant

Kookspray met antiaanbaklaag doet het goed als je al de bescherming hebt van een dubbele laag perkament. Bestrijk de pan licht met spray. Leg er 1 stuk perkament overheen, druk het in de bodem en laat aan 2 kanten een overhang van 2 inch over. Spuit het perkament in en plaats een ander stuk, loodrecht op het eerste, zodat de lange zijden over de tegenoverliggende randen hangen. Spray het perkament.

3 Standaard bundel

Borstel een dunne laag verzachte boter van het midden naar de rand (vermijd anti-aanbakspray, die de hoekjes en gaatjes van een Bundt kan missen). Voeg een paar lepels bloem (of cacaopoeder voor chocoladecakes) toe en schud om over de bodem van de pan te verdelen. Werk boven een kom, kantel, tik en draai de pan zodat de bloem de binnenkant licht bedekt. Keer de pan om en tik het overtollige eruit.