Op Thanksgiving Day kunnen voetbalfans in de tv-kamer naar tegenstanders zoeken, maar de meest intense rivaliteit vindt plaats in de eetkamer: zelfgemaakte of ingeblikte cranberrysaus? Met dit in gedachten zijn hier antwoorden op al je brandende vragen over cranberrysaus: waar is cranberrysaus van gemaakt? Hoe werd cranberrysaus uitgevonden? - zodat u het debat kunt aangaan met al uw feiten op een rij.

hoe je een ui op de juiste manier snijdt

Ingrediënten in cranberrysaus uit blik

De hoge zuurconcentratie in veenbessen geeft ze de scherpte - in feite heeft cranberrysap dezelfde pH als citroensap. Dus om cranberrysaus smakelijk te maken, heeft het een behoorlijke hoeveelheid suiker of een andere zoetstof nodig. Op de achterkant van ingeblikte cranberrysaus vindt u een korte lijst met ingrediënten, meestal veenbessen, glucosestroop (soms normale en hoge fructose), water en citroenzuur (een conserveermiddel).

Je vraagt ​​​​je misschien af, wacht, cranberrysaus in blik heeft geen pectine of gelatine? Hoe verklaar je dan de gelatineuze consistentie? interessant, veenbessen hebben zelf een hoog pectinegehalte , waardoor de toevoeging van toegevoegde pectine of gelatine overbodig is.

VERWANT : 12 eenvoudige recepten voor cranberrysaus om deze Thanksgiving te maken

Gezondheidsvoordelen van cranberrysaus

Veenbessen kwalificeren als een superfood - ze staan ​​superhoog op de schaal van antioxidantrijke voedingsmiddelen en overtreffen bijna alle groenten en fruit, de tweede alleen voor bosbessen. Veenbessen zijn ook rijk aan vitamine C en vezels, evenals het metabolisme-verhogende mineraal mangaan. En ja, u profiteert van al deze voordelen, of uw Thanksgiving-tafel nu zelfgemaakte of gelei-cranberrysaus heeft.

VERWANT : Gezondheidsvoordelen van veenbessen

Hoe haal je cranberrysaus uit een blikje?

Voor veel voorstanders van cran-in-a-can is het beste deel het schudden van een perfecte cilinder van rode gelatine geribbeld met ingeprinte bliklijnen. Klaar om te leren hoe? Stap één: Openen met een blikopener. Stap twee: Draai het blikje ondersteboven en zweef boven een bord. Stap drie: Schud een of twee keer voorzichtig totdat de gelei gemakkelijk naar buiten glijdt - plof - op het bord.

De beste manier om cranberrysaus in blik te serveren

Voor de meeste mensen van Team Canned Cranberry Sauce is het de bedoeling om de vorm intact te houden en eenvoudig in cirkels te snijden. Dit raakt hun nostalgische knoppen en houdt ook de saus vast, zodat deze niet in de aardappelpuree en jus terechtkomt. Als een gemakkelijke upgrade kun je ook een blikje cranberrysaus met gelei kloppen samen met een blik hele veenbessen, een beetje sinaasappelsap of zeste en misschien zelfs wat rozemarijn.

Wat past goed bij cranberrysaus?

De reden waarom cranberrysaus zo goed samengaat met het Thanksgiving-diner? De tannines in de cranberryschil binden zich met eiwitten en vetten - ook wel kalkoen, jus en boterachtige aardappelpuree genoemd - net zoals een tannine-voorwaartse rode wijn (bijvoorbeeld Chianti) gepaard gaat met een vette biefstuk.

Cranberrysaus is ook geweldig met ijs of yoghurt en muesli, bijna als een snelle facsimile van een cranberry-crumble.

En als het op restjes aankomt, was cranberrysaus natuurlijk bedoeld om te worden gemengd met een beetje mayo, verspreid op goed geroosterd brood voor een day-after-Thanksgiving kalkoensandwich. (Als je helemaal zelf cranberrysaus hebt gemaakt en fruit over hebt, bekijk dan deze ideeën voor het gebruik ervan.)

Hoe lang is Jarred Cranberry Saus houdbaar?

Als je te veel blikjes cranberrysaus hebt gekocht, maak je dan geen zorgen. Volgens onze lijst met houdbaarheidsdata blijven ongeopende jam, gelei en cranberrysaus een jaar goed in je kast. Dat is iets om de Thanksgiving-boodschappenlijst van volgend jaar af te strepen!

Toen cranberrysaus werd uitgevonden

Ocean Spray zegt dat de eerste commerciële cranberrysaus was ingeblikt in 1912 door Marcus L. Urann, een advocaat die ook eigenaar was van cranberrymoerassen. In die tijd noemde een cranberryteler in New Jersey Elizabeth Lee kookte ook haar bessen om een ​​geleiachtige saus te maken. Lee en Urann combineerden hun inspanningen om het recept te perfectioneren, en de saus werd begin jaren veertig een hoofdbestanddeel van Thanksgiving.

Zelfgemaakte cranberrysaus maken Sau

Als je zelfgemaakte cranberrysaus wilt maken, zoek dan niet verder dan dit klassieke recept. En als je de gasten aan beide kanten van het cranberrysausdebat wilt behagen, zeef je die zelfgemaakte cranberrysaus gewoon met een fijne zeef of keukenmachine, voeg je een beetje pectine toe, giet je het in een schoon blik met ribbels, dek je af met folie, en laat het 12 uur in de koelkast staan. Om je zelfgemaakte ingeblikte cranberrysaus vrij te maken, laat je een botermes rond de zijkanten van de gelei lopen. Als dat niet werkt, gebruik dan een blikopener om de onderkant van het blik te openen.

Dus wat is beter, ingeblikt of zelfgemaakt?

Zoals bij elk goed debat, is er geen goed of fout antwoord, alleen zeer sterke meningen. De oplossing is simpel: Serveer beide versies, één aan elke kant van de tafel.