Goed nieuws voor New Yorkers die de traditionele vleesloze hamburgers beu zijn: Ducks Eatery in de trendy wijk East Village in Manhattan serveert een rokerige, sappige (lees: heerlijke) burger die volledig is gemaakt van meloen. En hier is het ding: Thrillistische rapporten dat de overheerlijke burger smaakt naar het echte werk.

Om de meloenburger te maken, hardt en fermenteert chef-kok Will Horowitz het sappige vlees, rookt, bakt langzaam en dehydrateert het om de textuur en smaak van vlees na te bootsen.

De toewijding die nodig is om tot het eindproduct te komen, is zeker inspirerend en actueel. We hebben gezien jackfruit nemen de vorm aan van vlees, en bedrijven zoals Beyond Meat creëren plantaardige opties die ook aanvoelen, eruitzien en soms bloeden als vlees.

Het is niet te zeggen of meloenburgers iets zullen worden, maar ze hebben onze stem!

Als een vleesloze maandag is veranderd in een vleesloos alledaags soort ding, of als je gewoon wilt bezuinigen op vlees, probeer dan een van deze bevredigende vegetarische recepten of kies een (of veel!) van deze 20 Easy Vegan Dinner-recepten.