Vergeleken met alle kortstondige superfoodtrends die we in de loop der jaren hebben geprobeerd (en in onvergeeflijk lange rijen hebben gestaan), lijkt de obsessie van Amerika met de avocado eeuwig te duren. En eerlijk gezegd vinden we dat prima. Ze zijn ongelooflijk voedzaam , veelzijdig, en ze smaken een beetje naar boter. Wat is er niet om lief te hebben?

Net toen je dacht dat je alles wist over je favoriete fruit, zijn er volgens de productexperts van Avocados From Mexico een paar grote fouten die de meesten van ons maken als het om avocado's gaat. We beloven dat je volgende kom guacamole ervan zal profiteren.

VERWANT: Dit is de beste manier om het rijpen van avocado's te versnellen en te vertragen

Mythe 1: Avocadopitten houden guacamole groen.

Hoewel dit klinkt als een leuke truc, is het gewoon niet waar. Na verloop van tijd zal guacamole die wordt blootgesteld aan lucht oxideren en bruin worden, net als elke gesneden avocado. Een scheutje limoen helpt als je je guacamole een tijdje moet bewaren, maar als je langer moet wachten, giet je een kleine hoeveelheid water of melk op je guac - net genoeg om het oppervlak te bedekken - en bewaar je het in de koelkast. Als je klaar bent om het te eten, giet je de vloeistof af en serveer je.

Een oplossing voor de langere termijn nodig? Chef Pati Jinich , kookboekauteur en presentator van de PBS TV-serie Pati's Mexican Table beveelt deze eenvoudige truc aan: mijn beproefde truc is om met plasticfolie het oppervlak van de guacamole in de kom goed af te dichten - druk hem naar beneden zodat hij in contact komt met de guac, die lucht elimineert die oxidatie zal veroorzaken. Daarna bewaar ik het in de koelkast tot ik klaar ben om te serveren.

VERWANT : Ik heb elke truc geprobeerd om te voorkomen dat guacamole bruin wordt, en deze werkte echt

Mythe 2: Je kunt avocado niet invriezen.

Heb je bijna overrijpe avocado's verspild door ze weg te gooien in plaats van ze te bewaren? Je had al die tijd je extra avocado's kunnen invriezen. Voor het beste resultaat pureer je ze met een vork of haal je ze door de blender of keukenmachine, voeg een scheutje citroen of limoen toe en doe ze in een hersluitbare zak met de luchtbellen verwijderd. Diepgevroren avocado is enkele maanden houdbaar in de vriezer. Om een ​​heerlijk rijke en romige textuur aan smoothies toe te voegen, vries je avocado in kleine stukjes in en laat je ze in je blender vallen (vind de volledige instructies over het invriezen van avocado hier). Als je van plan bent om ermee te koken of rauw te serveren, verplaats je de bevroren avocado gewoon de dag voordat je hem gaat gebruiken naar de koelkast, zodat hij geleidelijk kan ontdooien. (Btw, bevroren avocado is geweldig voor het maken van guacamole omdat het al gepureerd is). Als je vandaag nog niet klaar bent om een ​​avocado te gebruiken, maar je zou hem later deze week kunnen gebruiken, dan kun je hem in de koelkast bewaren om de levensduur te verlengen.

VERWANT : 7 geheimen om de beste guacamole te maken

Mythe 3: Avocado's zijn dikmakend.

In vergelijking met ander fruit, avocado's Doen bevatten veel vet, maar dat betekent niet dat ze dik worden. De overgrote meerderheid van het vet in avocado's is goed vet, wat helpt de inname van voedingsvet te verhogen zonder het slechte cholesterolgehalte te verhogen. Goede vetten helpen het lichaam ook bepaalde voedingsstoffen op te nemen, zoals vitamine A, D, E en K, en avocado's geven ons ook essentiële vetzuren die kunnen helpen bij de ontwikkeling van de hersenen. Voor de volledige debriefing op de eindeloze gezondheidsvoordelen van avocado's volgens een geregistreerde diëtist, zie hier .