Ik dacht dat niets mijn recept met chocoladetruffels kon overtreffen, maar toen hoorde ik dit avocado-chocoladetruffel tendens. Kan het net zo goed zijn? Ik moest erachter komen. Volledige openbaarmaking, ik haat de hype graag: als iets te populair wordt, draai ik er gegarandeerd mijn neus voor op. Zouden deze bijna veganistische ballen (er zit zuivel in de chocolade) echt kunnen leveren wanneer we een decadente chocoladefix nodig hadden? gewoon omdat wij kan chocoladetruffels maken met avocado in plaats van room, toch? Nou, ik heb ze geprobeerd en de jury is binnen. Avocado kan en moet. Zo maak je thuis de lekkerste avocado-chocoladetruffels ooit:

1. smelten 4 ons gehakte bitterzoete chocolade of chips (dat is ongeveer ¾ kopje) in een hittebestendige kom. Dit doe je in de magnetron. Begin gewoon bij een minuut; roer, blijf dan verwarmen en roer met tussenpozen van 30 seconden tot de chocolade glad en romig is. Als alternatief kunt u een kom op een kleine pan met kokend water plaatsen en roeren tot het gesmolten is.

2. Ondertussen puree 1 kleine avocado in een aparte kom. De grootte van de avocado is hier echt van belang. Als je een hele grote hebt, gebruik dan gewoon de helft, anders worden de truffels te zacht. Voeg als de chocolade gesmolten is de avocado toe, 1 theelepel vanille of amandelextract, en ¼ theelepel koosjer zout . Roer en pureer tot de avocado in de chocolade verdwijnt. Koel tot stevig, minstens 30 minuten.

3. Schep een kleine hoeveelheid van het chocolade-avo-mengsel in je handpalmen en rol het tot een bal. Ik hou van de mijne met een diameter van ongeveer een inch, maar je kunt iets groter of kleiner gaan als je dat liever hebt. (Dit kan een beetje rommelig werk zijn, maar dat is de helft van het plezier) Rol de ballen vervolgens in een fijngehakte of verpulverde laag die je lekker vindt. Enkele ideeën om je creatieve truffelsappen te laten stromen:

Vier. Strooi er wat in cacaopoeder en enkele scheutjes kaneel . Voeg een snufje cayennepeper toe voor Mexicaanse warme chocolademelk vibe

5. Kies een topping. Voor puristen, gewoon ongezoet cacaopoeder of poedersuiker zal de klus klaren. Maar als je in de stemming bent om wat meer te experimenteren, zijn hier enkele van onze favoriete truffeltoppings:

• Hak fijn geroosterde gezouten amandelen (of een geroosterde noot eigenlijk) . Doe dit in de keukenmachine voor gemak en snelheid.
  
• Maak wat gemalen suiker koekjes kegels. Waarom hebben we dit niet eerder bedacht? Pulse in de keukenmachine tot het fijngehakt is. Breng de geplette kegels over in een fijnmazige zeef en geef het een tik tik tik alsof je de bovenkant van iets met poedersuiker gaat bestuiven. Hierdoor wordt een deel van het zeer fijne stof verwijderd dat ervoor zorgt dat de knapperige stukjes niet blijven plakken.
  
• Regenboog of chocolade hagelslag zijn mooi en feestelijk, terwijl ze verpletterd zijn gevriesdroogde aardbeien zijn een onverwachte wending .
  
• Geroosterde Kokos of Sesam zaden bieden sublieme smaak en crunch en toffee stukjes neem deze over de top.

Bekijk ons ​​recept voor superperfecte traditionele truffels of geef deze new age ballen een draai. Ik beloof dat avocado-chocoladetruffels zo goed zijn als iedereen zegt dat ze zijn!