Grillen op een doordeweekse avond? Ja het is mogelijk. Zeg hallo tegen de omgekeerde marinade, waarin je eerst je eiwit grilt en dan een heldere, met kruiden gevulde vinaigrette schenkt. De techniek werkt vooral goed bij biefstuk, die de marinade opneemt terwijl deze rust, waardoor het vlees vocht en een krachtige smaak krijgt.

Basisformule

Combineer voor elke 2 pond eiwit een kopje olijfolie, de schil en het sap van 2 citroenen, een handvol vers gehakte kruiden en 4 geplette knoflookteentjes. Breng op smaak met peper en zout. Giet over gegrilde eiwitten (zoals flank- of roksteak, varkenshaas, kipfilet, garnalen of tofu). Laat het eiwit 10 minuten rusten voordat u het snijdt of serveert.

waterstofperoxide als reinigingsmiddel

VERWANT: De beste recepten voor rub, saus en marinade voor de grill

hoe chocolade op het fornuis te smelten

Varieer het

Probeer gegrilde groenten in je favoriete pesto of chimichurri te gooien.