Of je nu voor goud gaat of toe bent aan rood, bieten brengen zoveel op tafel. Boordevol antioxidanten en vitamine C en met levendige kleuren, gaat het erom nieuwe en geïnspireerde manieren te vinden om bieten in ons dieet op te nemen. Gebakken of geroosterd, of gepureerd tot een dip, ze bieden tonnen voedingsstoffen en vezels wanneer ze in hun hele vorm worden gegeten, zegt Colleen Sheehan, AADP. Van vers bietensap tot pocheren of braden, leer hoe je bieten op de juiste manier kookt en geniet ervan in onze favoriete recepten.

VERWANT : 16 van de beste bietenrecepten ooit

Hoe bieten te koken

Een van de gemakkelijkste manieren om bieten te koken - en ze een fantastische smaak te geven - is door ze in water te pocheren. Voeg hele kruiden zoals steranijs, jeneverbessen en peperkorrels, plus een klein beetje kristalsuiker, toe aan het pocheervocht. Kook ze heel met de schil tot ze gaar zijn. Nadat ze klaar zijn met koken, haal je ze voorzichtig uit het pocheerwater en wrijf je er een handdoek tegen om hun vel gemakkelijk te verwijderen terwijl ze nog warm zijn. Kies keukenpapier of een doek waar je niet om geeft, omdat hun kleur zal bloeden.

Net zo makkelijk en lekker is geroosterde bietjes. Schil ze van tevoren, halveer of snijd ze in vieren, wrijf ze in met olijfolie, zout en peper en serveer als een gezond en smaakvol bijgerecht naast elk eiwit. Rooster ze 30-35 minuten op 450 graden.

VERWANT : Deze slimme kooktruc zal je geroosterde groenten serieus upgraden

Nutritionele voordelen van bieten

Zoals de meeste soorten fruit en groenten, is de beste manier om de gezondheidsvoordelen van bieten te maximaliseren, ze rauw te eten of in sap te mengen. Bieten hebben ton antioxidanten die de negatieve effecten van vrije radicalen op het lichaam verminderen, en Vitamine C en carotenoïden , waardoor ze hun beruchte weelderige kleur krijgen. Hoewel elke kleur biet deze heilzame vitamines en mineralen bevat, geldt hoe rijker en dieper de kleur, hoe meer anthocyanine ( een belangrijke antioxidant ) ze bevatten.

wat zijn de meest voedzame voedingsmiddelen

Onze favoriete bietenrecepten

Van snelle ingemaakte bieten tot gepocheerde en in blokjes gesneden bieten verspreid over een lichte salade, er zijn zoveel heerlijke manieren om bieten te gebruiken als je eenmaal onder de knie hebt hoe je ze moet koken. Upgrade een saaie en eenvoudige aardappelsalade met deze fantastische Duitse bieten-en-aardappelsalade, die zoveel levendiger is dan elke aardappelsalade die je eerder hebt gehad. Of vind de perfecte balans tussen nootachtig en voedzaam in je ontbijt met deze Beet Tahini Muffins. De bieten worden geschild en geraspt en vervolgens in het muffinbeslag gevouwen voor een vleugje kleur en textuur (denk aan worteltaart). Probeer dunne plakjes bieten op toast, gelaagd in een sandwich of gegooid in een graankom. Het maakt niet uit op welke manier je ze snijdt of in blokjes snijdt, bieten zijn een superster.