• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Dit Indiaas geïnspireerde kippendiner is inderdaad een winnaar.

Galerij

Recept Samenvatting test

In dit publieksvriendelijke diner marineren kippenborsten op de huid in een mengsel van yoghurt en tandoori-kruiden en bakken ze vervolgens in een hete oven tot de huid licht verkoold is. Als je tijd hebt, laat de kip dan een vol uur marineren, of een nacht in de koelkast. Maar als je haast hebt, zal zelfs een snelle dip van 15 minuten smaak toevoegen. De kip wordt geserveerd met een romige kokosrijst opgefleurd met limoen en koriander voor een volledige maaltijd boordevol smaak. Als je tandoori-kruiden niet kunt vinden, verzamel dan een handvol kruiden die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. Meng gelijke delen van deze gemalen kruiden in een pot: komijn, koriander, gember, paprika en kurkuma; voeg een snufje gemalen nootmuskaat of kruidnagel toe en breng op smaak met wat zout en cayennepeper voor een kick.

ingrediënten

• 1 kopje gewone volle melk Griekse yoghurt
• ¼ kopje olijfolie, verdeeld
• 1 eetlepel tandoori kruidenmix, verdeeld
• 2 theelepels koosjer zout, verdeeld
• 4 13-oz. kipfilets met bot, huid op de huid
• 1 kop basmatirijst
• 1 13,66-oz. kan ongezoete kokosmelk, goed geschud en geroerd, verdeeld
• 2 eetlepels vers limoensap (van 1 limoen) plus 1 verse limoen, in partjes gesneden
• ¼ kopje fijngehakte verse koriander, verdeeld
• ¼ kopje geroosterde ongezoete geraspte kokosnoot

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop yoghurt, ½ kopje water, 2 eetlepels olie, 2 theelepels kruidenmix en 1 theelepel zout in een grote kom tot ze gecombineerd zijn. Voeg kip toe aan kom en draai om te coaten. Koel, afgedekt, minimaal 1 uur en maximaal 12 uur.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 450 ° F. Haal de kip uit de marinade; marinade weggooien. Leg de kip op een omrande bakplaat bekleed met folie. Bestrooi met de resterende 1 theelepel kruidenmix en besprenkel met de resterende 2 eetlepels olie. Bak tot de huid goudbruin en licht verkoold is, ongeveer 35 minuten. Laat de kip 5 minuten rusten.

• Stap 3

  Meng ondertussen rijst, 1 kopje kokosmelk, 1 kopje water en 1 theelepel zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en kook gedurende 12 minuten. Haal van het vuur; afgedekt 10 minuten laten staan. Voeg de resterende ⅔ kopje kokosmelk toe en pluis met een vork. Roer het limoensap en 2 eetlepels koriander erdoor.

  ideeën voor het uitwisselen van kerstcadeaus voor het grote gezin

• Stap 4

  Verdeel het rijstmengsel over 4 borden en bestrooi met kokos. Serveer met kip en partjes limoen. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels koriander.

Voedingsfeiten