• 12 beoordelingen

Voor het geval je het je afvroeg, de helderblauwe tint is 100 procent natuurlijk .

Galerij

Recept Samenvatting test

Toen Justine E., de receptontwikkelaar en blogger erachter Justine Eet , dit gekroond TikTok-beroemd koekjesrecept als 'de beste koekjes die ik ooit heb gemaakt', weet je zeker dat we luisterden. De magie van deze natuurlijk blauwe schoonheden is echt: de volledig veganistische lekkernijen barsten van de bosbessensmaak en hebben een fluweelzachte textuur aan de binnenkant met een knapperige buitenkant. 'Het is alsof je een bosbessenmuffin en het beste chocoladekoekje hebt waarmee je ooit getrouwd bent', zegt Justine. Het beste gedeelte? Ze zijn volledig gemaakt van nietjes in de voorraadkast - ontdooid bevroren bosbessen inbegrepen - en duurt slechts ongeveer 20 minuten van begin tot einde.

hoe je kunt zien of je haar droog is

Justine raadt ten zeerste aan om hulp in te roepen van een standaard of handmixer om de bosbessen te breken en ze volledig op te nemen in de rest van de natte ingrediënten. Dit zal ook helpen om de boter in je koekjes te beluchten, waardoor ze een nog lichtere, luchtiger textuur krijgen (hoe hoger de snelheid, hoe beter). 'Dit koekjesdeeg zal heel zacht en slap zijn in vergelijking met andere deegsoorten, en dat is volkomen normaal! Geen paniek, dit komt gewoon door het hogere vochtgehalte van de bessen', zegt Justine. 'Maar een los deeg kan lastig zijn om te hanteren, dus ik raad zeker aan het deeg ongeveer 30 minuten te koelen voordat je het in koekjesdeegballen schept.'

ingrediënten

• 135 gram bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 76 gram ongezouten veganistische boter, verzacht
• 90 gram (1/3 kop plus 1 eetlepel) kristalsuiker
• 80 gram (1/3 kopje) bevroren bosbessen
• 70 gram (1/2 kop) vegan witte chocoladeschilfers

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Klop in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.

• Stap 2

  Ofwel in de magnetron of op de kookplaat, ontdooi de bevroren bosbessen tot ze zacht en jammy zijn. (In de magnetron duurt dit ongeveer 30 seconden op hoog vuur en op de kookplaat ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur.)

• Stap 3

  Laat de bosbessen ongeveer 2-3 minuten afkoelen. Terwijl ze afkoelen, gebruik je een elektrische mixer of een standmixer om de boter en suiker samen te kloppen. U wilt de suiker en boter opkloppen tot het mengsel merkbaar lichter en luchtiger is.

  wat te tippen bij een massage

• Stap 4

  Voeg op hoge snelheid de ontdooide bosbessen toe aan de boter en suiker en room. Je wilt de bosbessen door het mengsel 'prakken', zodat ze gepureerd zijn en volledig vermengd zijn met de boter en suiker. Het mengsel moet een dieppaarse kleur hebben.

• Stap 5

  Spatel de droge ingrediënten geleidelijk door de natte ingrediënten tot een samenhangend deeg. Meng de witte chocoladeschilfers erdoor.

• Stap 6

  Het deeg zal erg slap zijn, dus zet het 30 minuten in de vriezer voordat je het tot 12 ballen vormt.

• Stap 7

  Bak de koekjes op 400 ° F gedurende 10-13 minuten of tot ze lichtbruin zijn aan de randen. Laat 5-10 minuten afkoelen op een koelrek en serveer.

Tips

Hoewel we dit koekje het liefst met bosbessen maken, kun je het ook met aardbeien, frambozen, kersen of krenten doen.