Wat als we je zouden vertellen dat er een machine is die aardappelen kan frituren tot lichte en knapperige perfectie met weinig tot geen olie? Maak kennis met de airfryer . Dit cult-achtige aanrechtapparaat kookt door hete lucht rond friet, vleugels, gehaktballen en meer op hoge snelheid te laten circuleren, en levert scherpe resultaten op met aanzienlijk minder vet dan wat wordt gebruikt bij het koken met een friteuse. Technisch gezien zijn airfryers mini-convectieovens, hoewel ze in een fractie van de tijd werken die je conventionele oven zou kosten - met alle smaak en geen schuldgevoel.

Verwacht dat airfryer-frieten meer naar ovengeroosterde aardappelen smaken dan naar fastfood-frieten. Als ze op de juiste manier zijn gemaakt, hebben ze een heerlijk knapperige buitenkant en een mals interieur zonder de vettigheid van traditionele frites. Hier leest u hoe u ze goed kunt voorbereiden.

VERWANT : De Be All, End All Gids voor Air Frying

Zet eerst de verwarming aan

Bij de meeste airfryers hoef je niet voor te verwarmen, maar we raden het toch aan: als je je aardappelen in een al gloeiend hete oven doet, krijgen ze een vliegende start bij het gelijkmatig bruinen, wat het geheim is van succes met airfryen. 400 ° F is meestal optimaal voor aardappelen. Als je een recept voor iets geroosterd of gebakken omzet in een luchtfriteuse-vriendelijk recept, vergeet dan niet om de temperatuur met 25 ° F te verlagen (maar je kunt de kooktijd hetzelfde houden) om te voorkomen dat je voedsel verbrandt.

Snijd de aardappelen gelijkmatig – en bewaar de schil

Een belangrijk onderdeel van het spijkeren van een perfect knapperige partij geroosterde aardappelen is het gelijkmatig in blokjes snijden ervan. Begin met het snijden van elke aardappel in de lengte doormidden, leg dan elke aardappel met het vlees naar beneden op een snijplank en snijd opnieuw in de lengte doormidden. Snijd elk kwart in stukjes van 1 inch. We laten de schil er graag op zitten voor de hart-gezonde vezels en knapperige textuur die ze tijdens het koken zullen ontwikkelen.

VERWANT : De 9 geboden om perfect krokante aardappelen uit de oven te koken

Smeer aardappelen gelijkmatig in olie en kruiden

Gooi de stukjes rauwe aardappelen in een kom met twee eetlepels olie, plus zout, peper en eventuele extra kruiden en specerijen die je lekker vindt (rozemarijn, knoflook, paprika en peterselie zijn allemaal geweldige opties). Begin met het bakken aan de lucht binnen een paar minuten nadat je de olie erin hebt gegooid. Let op: als je voorverpakte diepvriesfrietjes kookt, hebben ze geen extra olie nodig voordat ze aan de lucht worden gebakken.

Overlaad de mand niet

In feite zijn de resultaten het beste wanneer u voedsel indien mogelijk in een enkele laag rangschikt. Dit zorgt voor een lichte en knapperige, niet-doorweekte buitenkant: een gelijkmatige, constante stroom hete lucht is de sleutel tot het knapperig maken van aardappelen.

Gooi aardappelen minstens één keer

Door uw aardappelen in de frituurmand halverwege de bereiding voorzichtig te schudden, of om de vijf tot tien minuten, wordt voorkomen dat ze ongelijkmatig bakken en krijgen ze een krokante textuur. Het is prima om het mandje tijdens de kookcyclus eruit te trekken om de voortgang te controleren, aangezien de meeste modellen automatisch uitschakelen als het uit is en weer worden hervat wanneer het mandje er weer in wordt geplaatst. Houd er rekening mee dat aardappelen in totaal ongeveer 20 minuten nodig hebben. Als ze niet voldoende gebakken zijn wanneer je laatste timer afgaat, voeg dan een paar extra minuten toe en ga verder met koken.

Haal ze uit het mandje zodra ze klaar zijn

Als je aardappelen voldoende krokant zijn, draai ze dan om in je serveerschaal in plaats van ze in de frituurmand te laten zitten om hun textuur te behouden. Als ze aan de binnenkant blijven kleven, schraap dan het oppervlak niet met metalen keukengerei om de afwerking te behouden (de meeste airfryermodellen hebben een mand met een antiaanbaklaag). U kunt een tang gebruiken om voorzichtig achtergebleven stukjes te verwijderen - en serveer dan onmiddellijk.

VERWANT : 7 briljante manieren om uw Airfryer te gebruiken voor het bereiden van maaltijden