Toen ik opgroeide, was de zondagse wafelbrunch een steunpilaar in mijn huis. Elke week slopen mijn broer en ik naar het aanrecht en keken hoe onze moeder het wafelijzer inplugde, het beslag mengde en het over de hete roosters goot. We kwijlden terwijl die eerste kookte, en tegen de tijd dat het licht van kleur veranderde om te laten zien dat het klaar was, was de verwachting verlammend.

Mijn moeder haalde de afgewerkte wafel van de hete roosters en... wacht wat ? Die eerste wafel zou er altijd zo raar uitzien, tenminste door de ogen van een naïeve tweedeklasser. De kleur, de ongelijkmatige textuur, de vreemde vorm - ze waren gewoon verkeerd. Na al die opwinding zouden noch mijn broer, noch ik dat buitenbeentje van een wafel willen (onvolwassen, ja, maar we waren met zeven). We zouden wachten tot de tweede naar buiten zou komen, in de hoop dat het meer geroosterd, meer vierkant en gelijkmatiger bruin zou zijn.

Mijn moeder zei, terecht, altijd dat het maar een paar pogingen kostte om er goed uit te zien. Ze moest uitzoeken hoeveel beslag het beste was en welke techniek ze moest gebruiken om het over de hete roosters te gieten, afhankelijk van welke extra ingrediënten - bosbessen, chocolade, pindakaas, kokosnoot - we die week aan onze zelfgemaakte mix hadden toegevoegd.

Perfect ogende wafels maken

Die dagen zijn tot een einde gekomen (op zoveel manieren). Het meest opvallende is dat ik een manier heb gevonden om de Instagram-ready wafel te maken, en het kan niet eenvoudiger. Nadat je je beslag op de roosters van je wafelijzer hebt gegoten, gebruik je een siliconen spatel - beter nog, een lepel - om het gelijkmatig over het oppervlak te verdelen en eventuele extra's weg te scheppen. Zolang je je snel verspreidt, werkt deze truc als een charme. Zo weet je zeker dat het beslag in elk rooster terechtkomt, zodat je niet blijft zitten met de droevig ogende ongevulde randen, en je maakt geen puinhoop van extra beslag dat uit de superhete zijkanten komt (ook bekend als mijn schoonmaak nachtmerrie). Je wafel zal gelijkmatig bakken, dus het zal eruit glijden als een miljoen dollar. Het werkt zowel voor gewone wafels als voor Belgische wafels, en hetzelfde geldt voor of je een wafelrecept gebruikt of ze maakt van een mix uit een doos.

We gebruiken deze GIR-lepeltje graag ($ 13, walmart.com ) voor de truc. Het is een lepel gekruist met een spatel gemaakt van een enkel stuk siliconen, dus het mist hoekjes en spleten waar bacteriën zich gemakkelijk kunnen verstoppen .

Nu je de perfect ogende zelfgemaakte wafel op de perfect smakende wafel hebt genageld. We hebben eenvoudige recepten voor extra knapperige wafels, hartige wafels met maïsmeel, pompoenwafels en meer.