Amerikanen zijn aan het slurpen pho, een stevige Vietnamese noedelsoep , het afgelopen decennium steeds meer, maar een grote vraag blijft: is pho gezond?

Er gaat niets boven een grote, stomende kom pho (uitgesproken als fuh) - meestal gemaakt van een vlezige bouillon, witte rijstmeelnoedels, rundvlees of kip en kruiden en gegarneerd met een mengeling van kruiden, taugé, hete chilipepers en een limoen - op een ijzige winterdag of -nacht. (In Vietnam wordt het meestal als ontbijt gegeten, zoals Cheerios.) Het is zeer geruststellend en vullend, maar je loopt niet weg van de maaltijd met een vol gevoel zoals je zou kunnen na het eten van een maaltijd met pizza en pasta of gefrituurd voedsel. Maar als je je ooit hebt afgevraagd of het goed voor je is, of zelfs ontgiftend zoals andere soorten bottenbouillonsoepen, ben je zeker niet de enige. We hebben de experts geraadpleegd om mee te wegen.

Pho is een zeer voedzaam gerecht, zegt voedingsdeskundige Rachel Hartley . Gemaakt met rijstnoedels en een rijke runderbottenbouillon, het is een perfect medium voor taugé en voedingsrijke kruiden. De soep zelf, een rijke bottenbouillon, zit boordevol gezondheidsvoordelen voor je lichaam, inclusief je immuunsysteem en spijsverteringsstelsel, en je botten en gewrichten.

In termen van caloriegehalte varieert pho gemiddeld van 350 tot ongeveer 500 calorieën, afhankelijk van de grootte van de portie en het vlees of zelfs zeevruchten die je toevoegt. Pho is een geweldige bron van eiwitten (van vitaal belang voor je botten, spieren, kraakbeen, huid en bloed), maar Mia Syn , een voedingsdeskundige, zegt: Als het op het eiwit aankomt, kies dan voor magere stukken vlees of groenten om uw inname van verzadigd vet te verlagen. Het regelmatig eten van voedsel dat veel verzadigd vet bevat, kan het cholesterolgehalte in het bloed verhogen, wat het risico op hartaandoeningen verhoogt. Kip is magerder dan rundvlees.

beste manier om een ​​kamer op te frissen

De noedelsoep is ook geweest geciteerd door artsen als een uitstekende verkoudheidsremedie vanwege alle geneeskrachtige kruiden die het bevat, zoals koriander en anijs.

Rijstnoedels bieden niet veel voedingswaarde, dus Hartley stelt voor om ze te ruilen voor bruine rijstnoedels om je pho gezonder te maken. Hoewel het misschien niet traditioneel is, kun je thuis meer voeding uit je pho halen door bruine rijstnoedels te gebruiken voor meer vezels, zegt ze.

Het toevoegen van groenten, zoals wortelen, broccoli of spinazie, aan je pho is een andere geweldige manier om de voeding in je kom te verhogen. Verse groenten toegevoegd aan pho zijn een voedzame toevoeging, zegt Syn. Groenten bevatten weinig calorieën en veel vitamines, mineralen en vullende vezels.

Het enige dat extra gewetensvol moet zijn met pho, is dat het erg veel natrium bevat, wat een verhoogde bloeddruk kan veroorzaken en kan bijdragen aan cardiovasculaire problemen. (Sommige kommen hebben meer dan 1.000 mg, wat praktisch de volledige toewijzing van aanbevolen natriuminname voor de dag .) Afhankelijk van de gebruikte bouillon en de hoeveelheid toegevoegde vissaus, kan natrium snel oplopen, zegt Syn.

maakt het wassen van kleding in koud water ze schoon

Hartley stelt voor om pho thuis te maken met een natriumarme bouillon als een goed alternatief of het te combineren met een lager natriumgehalte, zoals een salade van verse komkommers gekleed in rijstazijn en sesamolie met kruiden.