Zowel vanuit het oogpunt van kwaliteit als gemak is er absoluut niets mis met het kopen van vers voedsel uit een supermarkt. De koelkast en voorraadkast gevuld houden en de maaltijden voor uw gezin plannen en bereiden? Dat is een fulltime baan. Maar als je de kans krijgt om je maïs op een boerenmarkt te kopen of melk op te halen bij een boerenkraam, gebeurt er iets magisch: je kunt met je boer praten. Plots heb je een kijkje in hoe het voedsel dat je jezelf en je gezin voedt, is gemaakt.

Ten noorden van New York City, Hawthorne Valley Farm verbouwt groenten, maakt producten zoals brood en jam en maakt yoghurt, melk en kaas. Het maakt gebruik van biologisch-dynamische landbouw, een beroemde, rigoureuze methode die bij milieuoverwegingen 'verder gaat dan biologisch'. Co-manager Spencer Fenniman noemt de boerderij, voornamelijk gras, een 'fotosynthesefabriek'. Zijn boerderij maakt gebruik van bodembedekking en compostering, met als doel 'organische stof in de bodem op te bouwen', zegt hij.

losse bladthee versus theezakjes

Dit zijn doordachte landbouwmethoden die het milieu helpen beschermen. Uitstekend nieuws, aangezien de EPA dat zegt landbouw veroorzaakt 10 procent van de uitstoot van broeikasgassen in de VS . Sommige landbouwmethoden, vooral die van grotere boeren, geven prioriteit aan het klimaat. Ze kunnen monocropping, synthetische meststoffen of dierlijke concentratie gebruiken. Ondertussen houden de meeste kleinere boerderijen veel meer rekening met de impact die landbouw op het milieu heeft.

Als je meer wilt weten waar je eten vandaan komt en hoe producten worden gemaakt, is het een goed begin om onderzoek te doen naar je favoriete voedselmerken en de etiketten op hun verpakkingen te lezen. En als u bij kleinere leveranciers koopt, kunt u uw boer leren kennen door te winkelen op boerenmarkten, boerderijkraampjes en winkels op de boerderij. Door je boer te ontmoeten, kun je leren, vragen stellen en weten dat de appels spuitvrij zijn, of dat de melkkoeien in de wei grazen.

Lokaal eten is belangrijk, maar niet om de redenen die u denkt

Er is een veelvoorkomend misverstand dat lokaal eten een belangrijke manier is om je CO2-uitstoot te beperken door voedselkilometers te verkorten. Voedselmijlen verwijzen naar de afstand die voedsel aflegt van bron tot consumptie. Vaak reizen voedsel duizenden. Denk aan Europese import, blauwe bessen uit Zuid-Amerika of zalm uit Alaska. Fossiele brandstoffen drijven voertuigen aan die voedsel vervoeren. Veel mensen geloven dat lokaal eten de uitstoot van brandstof vermindert, waardoor de ecologische voetafdruk wordt verkleind.

Dit kan waar zijn, maar niet in de mate die mensen denken. De reden? Drieëntachtig procent van de ecologische voetafdruk van voedsel komt van de productie. Voor de meeste voedingsmiddelen vormt transport slechts 10 procent van de uitstoot. 'Wil je de ecologische voetafdruk van je eten verkleinen?' leest een One World Data-rapport . 'Focus op wat je eet, niet of je eten lokaal is ... Wat je eet is veel meer belangrijker dan waar je eten vandaan kwam.'

Kopen bij lokale boeren schept duidelijkheid. 'Als consument leer je veel meer over het eten', zegt Hannah Fuller, communicatiemedewerker bij de Farmers Market Coalition. 'Door op de markt te kletsen, kun je misschien leren wat ze doen en hoe ze duurzame systemen creëren.'

Wanneer u rechtstreeks bij een boer koopt, kunt u vragen naar methoden die de klimaatimpact beperken en het land regenereren, en degenen steunen die klimaatvriendelijke methoden gebruiken. EEN Rare.org rapport bevestigt dat 'veranderingen op het niveau van individuen, huishoudens en gemeenschappen van veel groter belang zijn dan de meeste mensen beseffen.'

4 manieren om contact te maken met uw lokale boer

gerelateerde items

Boerenmarkten

Het mooie van de boerenmarkt is dat je veel verschillende boeren op één plek kunt kopen en ontmoeten. Je kunt naar binnen gaan zonder enig idee van wat je die avond wilt kopen of koken, en naar buiten gaan met een paar zojuist gelegde eieren, oogverblindende paarse kool en nieuwe dinerplannen. Het beste gedeelte? Wat ze ook aanbieden, de kans is groot dat het in het hoogseizoen lokaal wordt verbouwd en duurzaam wordt gekweekt. En als je het niet zeker weet, vraag het dan gewoon.

Boerderij stands

In plaats van dat de boerderij naar je toe komt, kun je naar de boerderij gaan. (Hé, je bent waarschijnlijk toe aan wat sociaal verre tijd buitenshuis.) Boerderijstands zijn winkels op het terrein die producten aanbieden die op de boerderij zijn geteeld of gemaakt. Niet alle boerderijen hebben ze, dus bel van tevoren als je het niet zeker weet. Er gaat niets boven het kunnen zien, precies daar aan de boom, plant of wijnstok, precies waar je eten vandaan komt - en weglopen met een paar verse zakken bosbessen of zoete maïs (yum).

Plan een rondleiding door de familieboerderij

Herinner je je de gloriedagen van appelpluk als kind, en hoe geweldig het voelde om door de boomgaard te lopen en te zien hoe de appels werden gekweekt? Je kunt die ervaring het hele jaar door op veel boerderijen in het hele land opnieuw beleven door een boerderijtour te plannen. Agrotoerisme is groter dan het leven, en we zouden niet blijer kunnen zijn. Als je wilt weten welke lokale boerderijen je graag rondleiden op hun land (en onderweg de kleintjes kennis laten maken met hun dieren!), kijk dan op Agrotoerisme Wereld . Wil je overnachten? We nemen het je niet kwalijk - probeer het Verblijf op een boerderij VS voor overnachtingsmogelijkheden.

CSA's

Een CSA, of Community Supported Agriculture, is een abonnement op een boerderij waarmee je periodieke producten krijgt, wat de boerderij ook in het seizoen heeft. CSA's zijn er in verschillende maten en frequenties. Velen zijn wekelijks. Sommige hebben een optie om andere producten, zoals eieren of vis, toe te voegen aan je gewone doos. CSA's kunnen doorgaans worden opgehaald op boerenmarkten, boerderijen en op een select aantal andere bestemmingen (afhankelijk van de individuele CSA). Om u aan te melden voor een CSA, neemt u contact op met een lokale boerderij en kijkt u of zij er een aanbieden.

Natuurlijk, het kost veel moeite om je boer te kennen en meer te weten te komen over je voedsel. Maar als u over de middelen beschikt, beloven we dat u waarde zult vinden in de ervaring. Als we boeren kennen, zijn we nauwer verbonden met onze planeet, met plaatsen die holistische methoden gebruiken, met het platteland waar koeien grazen op slim beheerde weiden. Het is een prachtige manier om boerderijen te ondersteunen die werken op een manier die de planeet eer aandoet, en om ons leven te leiden op een manier die voor beide beter is.