Sinds de explosie van de ambachtelijke biermarkt, kun je nu elke winkel binnenlopen die brouwsels verkoopt en tientallen opties hebben om te drinken. Of je nu naar een donkere pils of een hoppige IPA grijpt, het enige dat alle bierdrinkers zullen opvallen, is dat de meeste brouwsels in bruine flessen komen.

hoe krijg je een gebakken ei uit een muffinvorm

Volgens Jaime Schier, Director of Quality bij de Massachusetts Bay Brewing Company, is het bruingekleurde glas de beste manier om te voorkomen dat bier lighttruck wordt, de industriële term voor bier dat bedorven is. Net als Gremlins, maar vriendelijker, heeft bier verschillende natuurlijke vijanden, waaronder tijd, temperatuur en licht, wat ons naar de bruine fles leidt, legt Schier uit. Bruine (in tegenstelling tot heldere of groene) flessen doen het beste werk door het deel van het lichtspectrum te blokkeren dat de vorming van MBT uit hopbestanddelen veroorzaakt.

Als MBT zich in het bier vormt, kan het een funky smaak en een skunkachtige geur geven. Terwijl bruine flessen het meest effectief zijn om dit te voorkomen, benadrukt Schier dat geen enkele fles 100 procent effectief is. Houd je bier koud en uit het licht, zelfs als het in bruine flessen zit, adviseert hij.

GERELATEERD: 7 Picknick-perfecte bieren in blik

En hoewel je misschien is verteld dat bier uit een fles beter smaakt dan uit een blikje, is dat niet per se waar. Omdat blikjes al het licht buiten kunnen houden, is er geen risico om de vreemde, stinkdierachtige kwaliteit van de MBT te ontwikkelen. Het andere is dat, hoewel blikjes 100 procent ongevoelig zijn voor het binnendringen van zuurstof, flessen dat niet zijn, legt Schier uit. De voering van de kroon (de laag onder de dop) wordt na verloop van tijd broos en laat zeer kleine hoeveelheden zuurstof in de fles migreren, waardoor de verouderingsreacties worden geaccentueerd waardoor bier naar karton/papierachtig/zoet en dof gaat ruiken en smaken.

Schier zegt dat blikjes hun slechte reputatie krijgen door hun geschiedenis van metaalachtige smaken die zijn afgeleid van onvolmaakte voeringen en smeermiddelen die op de naad van het blikje zijn aangebracht, maar dat de blikfabrikanten van de jaren 90 de slechte smaak hebben geëlimineerd, dus nu doen blikjes het beter dan flessen.

En hoewel technisch gezien de beste brouwsels nog steeds uit een vat komen, grapt Schier: Voor mij is het beste vat nog steeds dat voor me - maar kies verstandig het jouwe!