Ik ben iemand die graag uit eten gaat. Ik hou ervan om nieuwe restaurants uit te proberen. En ik heb me gerealiseerd dat daar al mijn geld naartoe gaat. Niet winkelen (ja, die spijkerbroek van $ 120 ziet er geweldig uit, maar stel je voor wat voor soort fantastische maaltijd en wijn ik voor die prijs zou kunnen kopen). In het nieuwe jaar moest ik deze dure eetgewoonte onder de knie krijgen.

Ga het kookboek in Een nieuwe manier om te dineren door Amanda Hesser en Merrill Stubbs (de oprichters van Food52.com ). Vol met verrukkelijke foto's was het een paar maanden eerder op mijn bureau terechtgekomen. Het boek brengt 16 verschillende weken van maaltijden in kaart. Er staan ​​boodschappenlijstjes en tips die je precies vertellen hoe je elk menu het weekend van tevoren klaarmaakt.

Ik wist wat ik moest doen. En het leek niet ontmoedigend, want Amanda en Merrill hadden het zware werk al gedaan. Ik hoefde geen beslissingen te nemen of plannen te maken; Ik moest gewoon de aanwijzingen volgen.

Aanvankelijk schrokken we ervan om ons te verdiepen in het plannen en uitvoeren van een week koken, zei Amanda. Maar toen we het boek schreven, realiseerden we ons dat dit detail precies is wat mensen willen en nodig hebben.

Wat had ze gelijk. Ik heb een van Merrills winterweken vol diners gevolgd, en hier is alles wat ik heb geleerd.

1. Het is gemakkelijker om op verschillende dagen te winkelen en te koken. Ik kwam in de verleiding om mijn boodschappen te bestellen en ze in mijn appartement te laten bezorgen, maar ik koos voor de supermarktervaring. Winkelen duurde meer dan een uur. Ik had zoveel tassen dat de vrouw die me uitcheckte me een taxi aanriep. Tegen de tijd dat ik thuiskwam, was ik verslagen. Had geen zin om enkele uren te koken.
2. Boodschappenlijstjes georganiseerd per afdeling (bijv. zuivel, vlees, producten) zijn van onschatbare waarde . Het boek heeft hun boek op deze manier gestructureerd om het winkelen te stroomlijnen, en het werkte helemaal. Ik hoefde niet heen en weer te huppelen tussen het gangpad van de zuivelfabriek en het productgedeelte, zoals ik normaal doe.
3. Nette koelkasten passen meer voedsel dan rommelige. Ik heb uiteindelijk mijn hele koelkast opgeruimd. Het voelde geweldig.
4. Door mijn maaltijden te organiseren, is het gemakkelijker om andere delen van mijn leven te organiseren . Zoals mijn hele rommelige keuken. Serieus, ik was gemotiveerd om het van boven naar beneden schoon te maken en vier extra groenteschillers weg te gooien.
5. Eten in fasen bereiden is de snelste manier . In het begin voelt het vreemd om op deze manier te koken. Maar zoals het boek aangeeft, is er een reden dat restaurants al hun ingrediënten tegelijkertijd wassen en ze allemaal tegelijk schillen: het is superefficiënt.
6. Er is een nulpunt aan ronde opslagcontainers . Toen ik klaar was met koken, had ik ongeveer 15 verschillende opslagcontainers gevuld. Vierkante en rechthoekige netjes gestapeld als bakstenen; ronde degenen verspilde een heleboel ruimte.
7. Voedingsmiddelen die weinig voorbereiding vereisen, rekken het menu uit . Eieren, avocado's, Griekse yoghurt, hummus, goede kaas, gezouten vlees en gekookte granen passen goed bij de meeste maaltijden en maken van het overgebleven diner een lunch.
8. Bevroren citrusschil is goud . Het kookboek raadde aan om alle citrusvruchten te raspen voordat je ze perst en invriest voor later. Ik heb genoten van deze tip. De bevroren schil is bijna onbeperkt houdbaar in een luchtdichte verpakking en ontdooit binnen enkele seconden.
9. Ik snack niet als ik mijn maaltijden gepland heb . Ik heb een stapel snacks in mijn archiefkast (extra's van de baan) en ik knabbel meestal de hele dag door. Door precies te weten wat lunch was en wanneer ik aan het eten was, werd dat verlangen weggenomen.
10. Het scheelt (echt) geld. Ik heb in totaal ongeveer $ 200 uitgegeven, wat op dat moment angstaanjagend leek. De recepten maakten genoeg eten voor vier 4 personen voor een hele week (ik vries restjes in). Reken maar uit en elke maaltijd kost $ 2,38. Stel je nu eens voor hoeveel goedkoper mijn boodschappen zouden zijn geweest als de dichtstbijzijnde supermarkt niet Whole Foods was.

Dus ja, ik heb een manier gevonden om geld te besparen (en ik beloof dat ik het niet zal uitgeven aan een nieuwe spijkerbroek). Ik heb ook een manier gevonden om tijd te besparen. Natuurlijk, het leek veel werk toen ik het een keer deed. Maar als ik aan een georganiseerde koelkast zou blijven werken, over het voedsel zou rollen dat mijn menu uitrekte en mijn ronde opslagcontainers zou gooien, zou het plan werken als een goed geoliede machine. Week 2 van meal prep, here I come. Hoewel ik deze keer mijn boodschappen laat bezorgen.